广佛都市网讯 2016年6月13日上午，佛山食品安全委员会办公室举办了“2016年全国食品安全宣传周佛山分会场活动暨佛山食品安全知识网络竞赛”启动仪式。佛山市食品药品监督管理局副局长申放、佛山市农业局农产品质量安全监督管理办公室副主任梁城坚以及佛山市食品行业协会、食品安全专家、企业等代表出席了启动仪式。
此次宣传周活动以“尚德守法 共治共享食品安全”为主题，以我市创建国家食品安全城市为宣传主线。活动由6月13日起持续到6月27日，期间将举办一系列食品安全宣传活动，粮油检测中心、生猪屠宰场以及部分食品生产经营企业也将对市民开放参观。
本次在线访谈未来得及回答的问题，禅城区委区政府将在访谈结束后收集整理分类再作回答。
以下为访谈实录。
【主持人】尚德守法，共治共享食品安全!各位网友，上午好，欢迎收看"2016年全国食品安全宣传周佛山分会场活动暨"佛山市食品安全知识网络竞赛"启动仪式。
说到网络竞赛仪式，今年我们使用“互联网+食品安全”结合起来的方式，把现场移到网络。“互联网+食品安全”能够擦出什么样的火花，接下来的全国食品安全宣传周活动有什么好玩的呢?我们拭目以待。
说起食品安全，确实是基本的民生问题，关系到我们市民的切身利益以及社会的稳定，可以说保障食品安全政府是责无旁贷。在这里首先让我来宣读佛山市食品安全委员会办公室《致市民的一封信》。
佛山市食品安全委员会办公室《致市民的一封信》
主持人：除了政府的关注之外，相关部门更是为了佛山的食品安全不遗余力。今天他们也会作客“尚德守法 共治共享食品安全”的微访谈现场，解答市民网友的提问。此外，“佛山市食品安全知识网络竞赛”也同步启动，奖品很多，希望大家记得关注和参与。事不宜迟，我们马上请出 佛山市食品药品监督管理局副局长申放，佛山市农业局农产品质量安全监督管理办公室副主任梁城坚，佛山市食品行业协会秘书长戴新，食品安全专家、佛山科学技术学院副教授李锐，以及企业代表佛山市鸿益餐饮配送公司董事长李红缨，为我们主持启动仪式。有请各位主礼嘉宾。
下面有请各位主礼嘉宾把手放在启动球上，5、4、3、2、1，启动!
“尚德守法 共治共享食品安全”全国食品安全宣传周活动正式启动，再次谢谢各位领导和嘉宾。接下来我们将举行“尚德守法 共治共享食品安全”微访谈，也请各位观众、各位网友不要错过，我们稍候再会!
主持人：各位网友，大家上午好!这里是2016年全国食品安全宣传周佛山分会场的现场，我是主持人大田。今天，我们有幸邀请到了佛山食品安全方面行家做客微访谈。再为大家介绍一下，直播室里面有佛山市食品药品监督管理局副局长申放，佛山市农业局农产品质量安全监督管理办公室副主任梁城坚，佛山市食品行业协会秘书长戴新，食品安全专家、佛山科学技术学院副教授李锐，以及企业代表佛山市鸿益餐饮配送公司董事长李红缨。再次欢迎大家的到来!
在接下来的一个小时里面，大家将围绕"尚德守法共治共享食品安全"的主题，来回应广大网友关心的围绕食品安全方方面面的问题，大家可以通过直播页面进行互动。此外，各位网友可以在佛山食品安全网、广佛都市网、"佛山市食品药品监督管理局"官方微信，以及"佛山微新闻"微信上进入到直播页面，即可参与提问或提意见建议。
“三个转变”、四大创新、十大重点工程”保障舌尖安全
主持人：民以食为天，食以安为先。食品安全是市民最关心的事情，早在2013年1月，佛山市正式启动食品安全示范市的建设工作，成为全省首个提出创建目标的地级市。2015年8月，佛山创建广东省食品安全城市工作正式开始;2016年5月，佛山作为省内唯一一个地级市，被纳入第三批国家食品安全城市创建试点。申局，能否介绍一下这一路走来的心路历程吗?
申放：各位市民、各位网民，大家好!我给大家介绍一下我们从示范市到国家食品安全城市建设的整个过程。
早在2012年，时任广东省副省长的林少春同志在佛山调研时，对佛山的食品安全工作给予肯定，提出佛山要率先建成广东食品安全示范市，市委、市政府高度重视这项工作，2013年1月高规格召开了食品安全示范城市的启动仪式，使我市成为广东省首个提出建设食品安全示范市的地级市。2012年到2015年，在市委、市政府的领导下，我们以突出重点，抓好难点，提升亮点的工作思路，通过三个转变、四大创新，还有我们提出的与市民息息相关的十大重点工程作为我们推进食品安全示范市的体系，全力保障人民群众舌尖上的安全。
这三个转变主要体现在从时间上，从过去突击式、运动式整治向常态化、规范化的有效转变。在空间上，我们从过去分段管理，大家应该知道，过去是分段管理，多个部门在管理，现在主要由佛山市食品药品监督管理局、农业局以及其他部门监管，从过去的分段式管理向全链条、全方位、全覆盖转变。在手段上，从过去传统监管向现代化的监管、信息化的监管进行转变。
四大创新，一个是体制创新，我们率先在全省完成了市、区、镇、村四级的食品药品监管网络，强化了基层的监管责任和工作体系。一个是标准创新，主要体现在省食药监局的指导下，我们结合佛山实际，创造性制定了佛山建设食品安全示范市的工作方案，这个方案在全国还没有实施国家级食品安全城市创建的前提下，是我们自己创新性制定了。再一个是技术创新，我们通过信息化的管理手段，结合各部门的信息数据，建设了佛山市的智能食品药品监管信息系统。第四方面是模式的创新，我们根据佛山的实际情况，创新有佛山特色的食品生产经营模式。比如说推广小作坊集中加工中心、食品安全示范街、美食街等等。
还有，我们将与市民息息相关的食品列为十大重点工程，以此为抓手进行推进：
十大工程我为大家梳理一下，第一个是菜篮子保障工程，第二个是推进食品小作坊集中加工模式，引导行业规范，第三个是建立风险防控体系，第四个是实施肉品统一配送，第五个是对一千平方米以上的农贸市场进行升级改造，第六个是大力打造“阳光厨房”，第七个是对过去监管不够到位的一些地方，比如农村聚餐这一块进行了备案管理，第八个是推行“智慧菜篮子”，也就是通过信息化手段，让大家在家里面就可以买到我们需要的肉菜等食品，第九个是通过示范化引领，我们推进示范体系的建设，建设了1200多家示范点、店，第十个是依托智能监管，推进信息化体系的建设。通过示范市建设，到后来升级为食品安全城市的试点，我市的食品安全工作取得很大的进步。