李海：我们市中分局食药管理部门一个是对房屋的房主进行了传唤，对相关情况进行了了解。第二，我们不会就这么放弃，我们已经专门安排派出所的社区民警，对整个区域进行了重点关注和摸排，就像我们前段时间用了四个多月打掉一个大案子一样，我们绝不放弃，一旦发现它的相关证据，公安机关坚决予以打击。
主持人：我们希望咱能继续追踪，争取把生产黑木耳的黑作坊一窝端。当然我们也希望广大市民积极提供有关食药方面的线索，同时我们更希望相关的食药部门能够主动加大排查力度，能够主动发现问题，而不是单纯的依靠市民提供线索。接下来我们继续来看下一个短片。
系统管理员：【短片解说】问题二：直击集中消毒餐具现场 卫生状况堪忧解说：记者以开饭店需要餐具为由，首先来到了吴家铺街道办肖家屯村附近的，一家消毒餐具清洗作坊。刚来到门口，记者发现地面上污水横流，一股刺鼻的气味令人作呕。同期：怎么这么大的味 解说：在生产作坊里，记者发现，清洗流水线旁忙碌的十几个工人，有的戴着帽子，有的则没有。同期：这都是洗好的吗 解说：餐具经过简单消毒清洗后，就被工人组合包装在了一起。作坊的老板告诉记者，他们这里一天能加工 1万多套餐具，都销往市区的餐饮企业，记者也在办公室见到了工商部门颁发的营业执照。解说：随后，记者又来到了二环南路附近的另一家消毒餐具清洗作坊。和上一家一样，这里也没有悬挂任何厂名。这里的负责人告诉记者，他们一天能加工2万套餐具，批发价在6毛钱左右。同期：不打日期 解说： 看记者对产品有些疑虑，作坊负责人告诉记者，他们的证件齐全，生产能力在济南也算数一数二。同期：质量没有问题 三个月做一次鉴定 看鉴定报告 解说：这位负责人告诉记者，在餐具清洗行业内，像他们这样，证件齐全，全机械化流水线生产的很少。大部分是一些小的黑作坊，弄个大盆，找几个工人，就干起了餐具清洗，那样的餐具用着才叫人不放心呢。
主持人：好的，短片看完了，我想现场做一个调查，先问一下现场的观众朋友，如果刚才短片中的餐具摆在您的面前，在您就餐的时候，您敢用吗？敢用的经举手，不敢用的请举手。几乎是百分之百大家都不敢用。我们再问问五家上镜单位的领导，你们敢用吗？敢用的请举手。答案不言而喻，大家都不敢用，为什么？刚才的短片似乎印证了大家的这种担心，是的，刚才短片中有说了，那些清洗消毒餐具的都是自知有证的还没有一个让人放心的安全环境，更何况是那些黑作坊生产的。我们就问一下，我们的食药部门在餐具监管上有什么作用？
靳磊：我们食药部门主要做三项工作，第一，加强对餐饮服务单位使用情况的监督检查，关键是要求他们落实索证索票和进货查验制度。二是将餐饮单位使用餐具一次性消毒纳入我们的监管范围，对发现的不合格餐具通报相关部门。三是根据卫生部门的通报，立即通知相关餐饮企业立即停止使用，并做相应处理。
主持人：也就是说我们的食药部门主要监管的是餐桌上，上了餐桌以后的消毒餐具。据你了解，这个消毒的流程应该是管哪个部门管？
靳磊：对餐具集中消毒单位的监管，目前是由卫生部分来进行监管。
济南市卫计委：卫计委的主要职责，就是对工商行政部门颁发证照的餐饮消毒单位进行卫生监督和卫生抽检。
主持人：您刚才特别强调了，是工商部门颁发了证件的，我们刚才暗访的这两家，我们在他的工作场所都拍到了工商部门发给的证件，也就是说这属于卫计委的监管范围。
济南市卫计委：是的。我们主要是依据餐具消毒卫生管理办法进行监管，目前单纯从电视画面上来看，不能够完全界定它是否符合流程。一个主要的依据，就是要对它所生产的餐具进行检测。
主持人：这是一个重要的依据，当然我们也得相信我们眼睛看到的和鼻子闻到的，我们的暗访人员在现场闻到了一股非常刺鼻的味道，同时我们在现场并没有发现它有消毒设备，也就是说经过清水或者不是清水涮洗之后就直接包装了，您从我们的报料人闻到和看到的这些来看，它合不合格？
济南市卫计委：单纯如果像主持人这样说，我觉得它的合格的可能性是比较低的。但是刚才画面中有两家是有证的，而且我单纯从画面上来看，他是有消毒的机器的。
主持人：对于刚才报料人给我们提供的还有很多黑心的餐具消毒的地方，据您所了解，这应该归谁管？
济南市卫计委：我们的日常监督检查过程中，一旦发现有餐饮具消毒单位，而且我们发现它没有证的话，我们会及时向工商管理部门移交。
主持人：我们看看今天工商管理部门有没有负责人来，因为这牵扯到两个方面，有证的和没证的，没证的这部分移交给我们工商管理部门之后，我们工商管理部门如何处罚？
市工商局：我是济南市工商局副局长王建森，现在是这样，因为现在推行商户登记改革，我们的企业和个体工商户办理营业执照的时候是非常简便的，流程非常简便，也是为了促进大众创业、万众创新。但是他办了营业执照以后，他的生产经营过程应该由我们和有关部门共同监管，下一步一定要加大这方面的监管力度。
主持人：这是有证的，我更关心的是没证的怎么办，现在有证的我们根据他提供的经营场所和地址不定期的巡查，这个难度应该不大。但是很多黑心作坊我们是不知道它在哪里的，怎么办？你们是单纯依靠别人给你们提供线索，然后再找吗？还是有什么更好的办法？
市工商局：我们也是根据群众举报和根据我们自己巡查监管、抽查，能够尽可能多的发现这样的问题，然后和有关部门共同监管。
主持人：谢谢您的承诺。我们再问一下这位卫计委的领导，接下来对消毒餐具场所存在的这种乱象，我们卫计委下一步如何监管和治理？
济南市卫计委：从这方面，应该说每一年食药部门、卫计，包括工商部门每年都要组织专项行动，而且上级对这一块的督导力度非常大。其实当前我们市卫计委已经在开展一项专项督导行动，这个专项督导行动，主要是结合夏秋季传染病防治开展的。全市72家有证的餐饮具集中消毒单位，我们目前已经基本完成了抽检任务。今年的抽检结果也即将在我们的监督网站和相关媒体上进行公示。
主持人：我想进一步问一下，咱们的抽检是他生产出来的样品我们抽检，还是我们会到现场去看看它整个流程合乎规范？
济南市卫计委：卫生监督就要监督他的生产场所的流程这方面，抽检是抽检每一批产品的10份，就是他生产的同一批产品的10份餐饮具来送检。