原标题：黑心作坊非法制售假食盐
在黑作坊查获的制假设备和假食盐。
【编者按】
一直以来，如何辨别真假食盐，远离碘缺乏病的危害，困扰着不少群众。在“5·15”世界碘盐宣传日即将到来之际，南方日报记者根据群众报料，对藏身广州城乡结合部的制造假食盐黑作坊进行暗访，随后相关部门对其进行了查处。
平时不起眼、但须臾不可没有的食盐，自古至今，都是国家和家庭极其看重的商品。它不仅让生活有滋有味，更关乎人们的生活安全。
近些年来假食盐案件在国内屡有出现，涉及包括湖南、山东、陕西、重庆、江苏等多个地方。几年前，重庆发生号称中国内地最大一起制售假冒食用碘盐案，涉案的假食盐有788.85吨。
2013年，广东与山东、湖南警方联合行动，成功摧毁一跨省市制售假盐犯罪网络，警方共缴获“三无”盐283.35吨。
我们希望通过揭露黑作坊的产销过程，为相关部门完善市场监管提供参考，为市民提高假食盐识别能力提供借鉴。
将散装工业用盐倒入包装机，不到一分钟时间，20多包印有“粤盐”标志的“加碘食盐”就出成品，粗一看真假难辨。
4月20日晚，南方日报记者在广州市白云区同德围暗访，在一个地处偏僻的黑作坊见到如上情景。知情人士介绍，该作坊存在已有一段时间，一般晚上七时开工，第二天早上六七时收工，工业用盐被包装成食用盐，最终销往市场。
5月5日晚，有关部门对该非法作坊进行了突击查处，当场缴获假食盐260箱，共计超过5吨，抓获3名作假嫌疑人。记者深入调查发现，制假高利润、犯罪成本低导致制假行为屡禁不绝，监管难、取证难、查处难困扰着相关主管部门。
作为入口的必备品之一，一旦食盐出了问题，将会产生巨大影响。用工业用盐制造假冒伪劣食盐的行为有抬头之势，必须严厉打击。有人认为，打击制造假食盐有更多法规可依，比如《食品安全法》规定“食盐的食品安全管理适用本法”。在持这种观点的人看来，食品安全愈来愈被重视，打击力度也加大，因此要将食盐安全上升到食品安全的高度，确保食盐入口绝对安全。
●南方日报记者 张学斌 南方农村报记者 刘龙飞
工业用盐变食盐 真假难辨识
在广州市白云区同德围西槎路附近，有一个由驾校、幼儿园、物流仓库围成的“三角地带”，这里闹中取静，称其“隐秘”并不为过。要求匿名的知情人透露，一个面积约200平方米的假食盐生产作坊就藏身于此。
4月20日晚8时许，记者在驾校练车场地附近，爬上生产作坊后侧的一处高墙。透过作坊屋顶的石棉瓦缝隙，可以清楚看到，里面一台包装机正在轰鸣运作。散装工业用盐倒入包装机的漏斗中，开动机器，不到一分钟时间，20多包成品被生产出来。两名工人将一袋袋包装好的假食盐成品装入纸箱，封好胶带，一箱箱整齐堆放，成品包装上赫然印刷着“加碘食盐”字样。当晚9时许，一辆小型货车在作坊门口停下，工人将一箱箱“食盐”搬上车，装满货物之后，汽车很快开走。
“这些作坊一般都以工业用盐作原材料，将工业用盐直接灌入高仿真的食盐包装塑料袋，密封包装好，通过他们自己隐秘的地下销售渠道，将假食盐销向市场。”知情人士告诉记者，这些不法分子的警惕性很高，一般将作坊藏在很偏僻的地方，并且只在晚上开工。常有人在附近为制假把风，一有风吹草动，马上通知作坊里的制假人员逃之夭夭。
知情人透露，类似这样的假食盐作坊生产条件简陋，成本也很低，一台包装机、两个工人、加上原料工业用盐和包装袋。“购买包装机费用、人工费、厂房租金，不到三万元就能开工。”根据使用的食盐塑料包装袋、包装机不同，生产出的袋装“食盐”成色也不同，仿真度足以乱真，普通市民很难辨别。
5月5日晚，大雨瓢泼，广州市有关部门来到这一非法窝点进行查处。如同记者之前多次暗访时看到的情况一样，作坊正在加紧开工，执法人员当场抓获3人，其中两名工人、一名前来取货的司机。一台亮灯的包装机上，装有一卷高仿真的食盐塑料袋，机器旁的大袋子上赫然写着“工业用盐”，里面装满白色的原料盐。一百多箱刚刚制作完成的“加碘食盐”包装完毕，整齐堆放在门口。
不法分子的警惕性非常高。作坊侧面有一个窗户，窗外放一梯子。执法人员推测，这是不法分子的“逃生通道”，当天执法人员出其不意地冒雨前来查处，工人才来不及逃跑。
当天行动查获假食盐5吨多。自称货车司机的男子说，他负责将这些假食盐送往一些餐馆。参与查处的执法人员介绍，根据现场包装袋等的数量初步估算，“该作坊至少生产了数量较大的假冒伪劣食盐”，其中包括假“加碘食盐”、假“海水养殖专用盐”等，而原材料正是工业用盐。
该执法人员告诉记者，假冒伪劣食盐的生产、销售有固定网络，作坊都是定量生产，即购买者需要多少，作坊就生产多少。之后立即送货上门，堪称“一条龙”。
与食用盐相比，工业用盐多了氟、钡、砷、铅等。要作食用盐，就要检测这些成分、且符合限量要求；作为工业用盐，则不必满足这些限制，也不用进行检测。国家盐业法规严禁将工业用盐作食用盐销售。
假冒伪劣食盐大致有几个流向。一是城乡结合部、城中村；二是一些食肆、大排档，为了节约成本而买假冒伪劣食盐；三是一些工厂饭堂，同样为了省钱。盐业部门负责人透露，从广州地区近几年的查处情况看，假食盐主要集中在白云、花都、增城等城郊结合地区，不法分子从外省买回矿盐，在当地进行分装销售。自今年3月份起，广州已查获500克包装假食盐18.8565吨，大包装精盐7.1吨。
小批量生产逃避打击 犯罪成本低
工业用盐的主要成分是氯化钠，却重金属超标、含杂质。短期食用看似对人体无太大影响，但实际上对人体危害极大，特别是对孕妇和儿童。长期食用会造成人体胃肠道功能紊乱、损害神经系统。有些工业用盐含有亚硝酸盐成分，亚硝酸盐即可引起人急性中毒。
打击制售假食盐，是盐务等多部门的工作之一。国家明确规定，禁止工业用盐用于食品加工。但常有人铤而走险，以工业用盐为原料制售假食盐。
据盐业部门统计，以2013年为例，广州地区碘盐覆盖率为98.49%，市民购买食盐总量约为7万吨。也就是说，还有百分之一点五的盐系非碘盐，也就是假食盐。
