主持人：俗话说：民以食为天，食以安为先。可是最近几年，每年都会爆出大量的食品安全问题。要在过去啊，说起三聚氰胺、苏丹红，福尔马林这些跟我们日常生活毫无关系的词儿，恐怕没几个人会知道。可现如今，这些化学名词却是妇孺皆知。更是有网友戏称：中国人在食品中完成了化学扫盲。我们先通过一个短片来回顾一下近几年来发生的重大食品安全事件。
短片一：
2005年，一场声势浩大的查禁苏丹红一号的行动席卷全国。有媒体报道说，在某些辣椒酱、咸鸭蛋、甚至肯德基新奥尔良烤翅中相继发现了苏丹红一号。后来经调查发现，苏丹红一号并非食品添加剂，而是一种化学染色剂，具有致癌性，对人体的肝肾器官损害严重。由于使用苏丹红成本低，染色效果好，因此苏丹红成了不少黑心食品制造商谋取暴利的工具。
2008年3月，南京发现有10名婴幼儿因食用三鹿婴幼儿奶粉而患上肾结石，三聚氰胺奶粉事件开始浮出水面。2008年7月24日，河北省出入境检验检疫局对三鹿集团生产的16个批次的婴幼儿系列奶粉进行检测，结果有15个批次查出有三聚氰胺。后来经调查发现，是不法分子在原奶收购过程中添加了三聚氰胺造成的。除了三鹿，全国还有21家牛奶生产厂商涉及毒奶粉事件。毒奶粉事件一共导致全国29万婴幼儿出现泌尿系统异常，其中六名儿童已经死亡。
除了阴魂不散的三聚氰胺，同样令人担心的还有一些食品添加剂。这些松软的土司，香甜的钼丝蛋糕看着都让人垂涎欲滴。但是您可能不知道，一个健康杀手可能就潜伏在这些美食的背后。它就是植物奶油。专家说，以氢化油为基础的植物奶油里含有大量的反式脂肪酸，容易引发心血管疾病、老年痴呆症、乳腺癌和糖尿病等多种疾病。
有关食品安全的事例其实远远不止这些，类似的事件其实年年都有发生。特伦苏牛奶添加OMP、瘦肉精、面粉增白剂，化学火锅、石蜡大米，这些事件的背后都付出了健康甚至是生命的巨大代价。
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主持人：我们的记者粗略的统计了一下，如果只是按照问题食品的种类来计算的话，2000年至2010年这十年的时间里，就有媒体报道了50多个种类的食品安全事故，涉及肉、菜、蛋、食用油、饮料等几乎所有能入口的东西。某杂志还曾经对食品安全问题做过一个调查，结果发现有高达70%的民众对食品表示不信任。有人更是说出了这样的话：吃肉怕激素，吃菜怕毒素，喝饮料怕色素，到底吃什么，心里还真是没数。就在食品安全事件频频被曝光，尤其是三聚氰胺毒奶粉事件震惊全国的时候，有一个人终于坐不住了。说起来这位绝对是个奇人，别人都叫他"老土"，原本只是江苏淮安一个普普通通的农民，这位农民"老土"开着一辆小卡车，走了5万多里路，跑遍了全国29个省、市、自治区，义务向人们宣传食品安全的知识。这期间他自掏腰包花了十几万块钱。是什么让他如此的执着。他又怎么会知道那么多食品安全内幕呢？
短片二：
老土"名叫孙焕平，是江苏淮安市闸口村一位地地道道的农民，只有初中文化。为了生计，1995年孙焕平第一次来到山东学做豆腐干，可是没想到，这次的学艺经历却完全颠覆了他对食品的理解。
孙焕平：做第三天的时候我就手上全部蜕皮，当时学的时候人家就告诉我这个东西你最好不吃。因为这里面含有水发剂，也就是工业碱和双氧水。
不愿昧着良心赚钱的孙焕平频繁改行，卖豆芽、卖水发产品、办乳制品公司，可没想到在与食品打交道的过程中他发现了越来越多的行业黑幕。几乎每一行里都有着掺杂使假，甚至使用工业原料坑害消费者。直到2008年的三聚氰胺毒奶粉事件爆发后，孙焕平终于坐不住了。 2009年4月7日，他花4万块钱买了一辆小卡车，从老家淮安出发，开始了他宣传食品安全的长征之路。
2009年11月7日，孙焕平的这辆小卡车走完了全程5万多里路，遍布全国的29个省、市、自治区。每到一地，孙焕平精心准备的这些吊白块、双氧水、瘦肉精之类的展板都会引起当地市民的围观。
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主持人：试想一下，我们走在菜市场，或者坐在餐桌上时，看到那些光鲜亮丽的蔬菜谁又能想得到里面添加了像什么保险粉，工业双氧水之类的东西呢？就拿省城济南来说，就有这么一种食品绝对可以称之为济南的餐饮名片。没错，这就是羊肉串。毫不夸张的说，济南的羊肉串全国有名。尤其是到了夏天，在济南的任何一个角落，你都可以看到人头攒动的羊肉串摊子。可是最近几年，很多市民发现这羊肉串非但没有以前那么香了，而且越来越没有羊肉味了。
短片三：
2010年夏天，记者对济南市烧烤行业做了一番调查，发现这小小的羊肉串存在的问题还真不少。除了环境脏乱差、肉类存储生熟不分等卫生问题外，更是有知情人士爆料称，我们平时所吃到的羊肉串很有可能不是用羊肉做的。
一位烧烤摊的服务员向记者透露，很多烧烤店的老板为了节约成本都会做这样的手脚：一串羊肉串，只有这第一口是羊肉，而接下来的则是两个月大的小猪肉或者小牛肉。随后记者又走访了济南市的几家肉类批发市场，也印证了这一说法。
但是这里还有一个问题，如果用小猪肉或者牛肉来制作羊肉串，即使肥瘦和口感上差不多。可猪肉和牛肉又怎么能吃出羊肉的味道呢？这就需要用到高科技产品了--羊肉精、嫩肉粉。可以说，在羊肉串中我们再次普及了化学知识。在济南市食品添加剂市场，这位店主向记者介绍起了他供应给烧烤行业最多的两大法宝。嫩肉粉的用途是改善肉质，据说只要加上它就算串烤糊了，肉还是嫩的。而这羊肉精就更加神奇了，甭管是猪肉还是狗肉，变质的还是没变质的，只要加上羊肉精它就是羊肉味。
主持人：这羊肉串，不仅表面上开起来很不卫生，甚至连最基本的原料羊肉，也被某些不法商贩换成了价格相对低廉的猪肉牛肉。咱们济南市有名的小吃本来就少，在全国唯一有些名气的羊肉串现在又变成了这种状况，真的是很让人感到惋惜。在刚才的短片当中我们注意到两种佐料--羊肉精和嫩肉粉。有些烧烤店老板为了改善肉质和味道会用这两种物品来腌制羊肉。大量食用羊肉精和嫩肉粉必然会对人体会造成极大危害。
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主持人：的确，随着社会的发展，生活水平的提高，人们对吃的要求，也从以前的要吃饱，到现在的吃营养吃健康。在这样的环境下，一些价格不菲、相对高档的食品应运而生，比如吃菜要吃绿色蔬菜，吃肉要吃有机猪肉。再比如吃鸡蛋就要吃山鸡蛋。尤其是逢年过节，山鸡蛋已经成了时下非常流行的礼品。可是经过我们记者的调查发现，您在走亲访友时手里拿着的山鸡蛋，有90%以上就是普通的鸡蛋。
短片四
在济南市中心的一家大型超市里，高档鸡蛋的销售展厅可以说是琳琅满目。见到记者驻足，这位店员便热情的向记者推荐起了这其中最为昂贵的山鸡蛋。
店员：山鸡蛋它就是蛋黄大有营养，绝对保证是吃松仁落叶的，都是在山上放养的。
