兰州晚报讯（记者杨昕）“山核桃味瓜子”、“红糖瓜子”是否含有有害“佐料”？目前，我市节令食品专项整治行动已全面开始，市食品药品监督管理局对瓜子干鲜、乳制品、酒水等节令食品进行了抽样，并进入检测环节，待检测出结果后向市民进行公布，并进一步规范节前市场。1月24日，市工商局、市农委、市商务局、市物价局共5家单位的嘉宾做客兰州市人民广播电台《落实进行时》栏目，与市民共同聚焦我市节前市场供应保障、集贸市场管理、食品药品食用安全、市场价格监管等方面问题。
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市场短斤少两问题成为怪“常态”
来到节前市场，市民们面对琳琅满目的年货和丰盛美味的佳肴，或多或少有一些担心，三类很敏感的词汇成为市民最为关注的，“食品安全”、“短斤少两”、“稳定物价”。其中，市场短斤少两问题更是成为怪“常态”，让市民最为头疼。“七里河区四中市场‘黑心秤’随处可见。”“很多商贩的秤不是九两秤就是八两秤。”“节前市场短斤少两特别严重。”
市工商局副局长杨秦介绍，目前，我市部分市场商贩在各种计量器具上作弊手法很多，让人防不胜防。全市各个县区组织了多次整治行动，可是一旦执法人员到市场检查“黑心秤”，“黑心”商贩都会迅速将秤调到标准状态。这些“黑心秤”大多是生产厂家在秤被检验合格后，为促销在秤里另外设置了作弊程序，在卖秤时又教给商贩如何使用。杨秦表示，春节前夕，我市将组织一次节前市场整治行动，全力整治短斤少两问题。2015年我市改造建设5个社区蔬菜市场和5个乡镇农贸综合市场已全面完成，城区标准化菜市场已达47个。九州等亟待规范市场的区域也已在规划之内。杨秦也希望市民可以选择正规菜市场购买，并常去“公平秤”进行测重，一旦发生短斤少两问题，立即去市场管理处进行投诉，维权。
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超市不得进行生鲜肉类预先加工销售
近日，国家食品药品监督管理总局公布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》，规定超市“不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅进行销售”。也就是说，超市可应消费者要求将生鲜肉类加工成肉馅等产品形态进行销售，但不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。而在我市超市，生鲜食品包装和标签标注混乱不清，预先加工肉馅仍在售卖。“想包点儿饺子，不知道是啥样的肉绞的，还是买块儿肉当面绞放心。”市民如此反应。
对此，市商务局商品流通监管处处长曹继勇介绍，对于《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》的有关内容规范，该规定已经确定实施，我市各大超市必将按文件要求严格实行。市商务局将利用节前市场整治行动的契机，进一步落实这一项规定。同时，对于现在很多生鲜食品只标“包装日期”而无“生产日期”的做法，意见稿做出了明确规定：生鲜食品包装不得擅自拆除或更换，标签标注内容不得伪造、涂改、遮挡、篡改，不得以包装日期代替生产日期。市商务局也将对此进行严格的整治。
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瓜子等炒货中不得添加明矾
最近，一种瓜子在我市挺走俏的。这些瓜子和普通瓜子还不太一样，味道比较特别，其中比较有代表性的是“山核桃味瓜子”和“红糖瓜子”。我市许多炒货店及小卖部也都有零售。然而，网上却开始热传，“这些新出来的瓜子有毒，吃多了会变笨”，“山核桃味瓜子和山核桃关系并不大，所有味道都来自于佐料”，“这些佐料中，很可能含有明矾、滑石粉，对人体伤害极大。”
这到底是怎么一回事？对此，市食药监局党组成员、副局长曹彦明说，国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾。在往年节前市场整治中，有类似不合格产品出现，已受到查处。目前，我市节令食品专项整治行动已全面开始，市食药监局对实名关注度较高的瓜子干鲜、乳制品、酒水等节令食品进行了抽样，并进入检测环节，待检测出结果后向市民进行公布，并对不合格产品进行严厉查处，进一步规范整个节前市场。
