亚健康不胜防 维生素来帮忙

近年来，市民的营养状况有了明显改善，食品种类越来越多，吃得也越来越好。按道理营养上去了，身体也应该越来越好。可是，在最近卫生部发表的一份“中国居民营养与健康现状”调查报告却表明：我国慢性疾病的发病率正呈现快速上升的趋势！
　　例如高血压患病率有较大幅度升高,估计全国患病人数1.6亿多，与1991年相比上升31%；糖尿病不断增加,估计全国糖尿病人数2000多万……另外，钙、铁、维生素A等微量营养素缺乏更是普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2%；维生素A边缘缺乏率为45.1％；全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%……
　　专家认为，这些都与我国居民的膳食结构不尽合理有关。例如有不少人不喜欢吃动物肝脏，这就使他们损失了一个摄入维生素A和维生素B族的重要来源；还有都市白领们往往因为工作忙，经常吃速食食品、方便面、加工食品，长期如此，便会造成维生素B1不足。
　　其实，针对每一类食物，专家都根据我国的特定状况，设定了一个每日推荐的摄入量。请见左面中国营养学会绘制的中国居民膳食宝塔：
　　专家认为，教育民众达到平衡膳食宝塔要求的食物种类和摄入量十分困难，所以除了日常饮食以外，还需要每天服用一些膳食增补剂。而最近在卫生部的一次新闻发布会上也重点提出了补充膳食增补剂的重要性。其中，维生素矿物质补充剂又是最重要的一种。在《美国居民膳食指南》中也指出：“某些人需要服用维生素矿物质补充剂，来满足其特殊的营养需求。”
　　那么为什么我们除了日常饮食外，还要适当补充一些维生素矿物质补充剂呢？原因有三：
　　一，根据口味、饮食习惯的不同，每个人缺乏的营养素都不尽相同，并且也很难计算，为了摄入足够量的营养素，因此要选择服用一些配方较全面的维生素矿物质补充剂。
　　二，烹饪、洗涤的过程会造成食品中维生素大量损失；例如，淘米使大米中维生素B1损失40%-60%；炒菜使蔬菜中维生素总量损失30%-40%！所以其实我们实际摄入的维生素是远远不够的，一个简单又方便的解决方法就是每天补充全面的维生素矿物质补充剂。
　　三，维生素矿物质可以预防慢性疾病。例如，铬可以用来预防高血压、高血脂和高血糖；维生素B6能预防心脏病和糖尿病；泛酸则能帮助预防高血脂、减轻类风湿性关节炎；钒能预防心血管疾病发生等等。