初秋暑热未散,阳气浮越,人易出现皮肤干燥、心烦少眠等“秋燥”不适,特别适宜饮用加入性味平和、养阴润燥、补血养气特点的老酒。
“传统中医认为,秋冬是进补强身的最佳时节,不仅人体最易吸收,还能帮助人们消除疲劳、调节人体阴阳平衡。天冷后,市民一直有喝即墨老酒的喜好,将即墨老酒加热一下,喝起来焦香扑鼻、祛风驱寒、增强人体机能,是保健养生的一种美好享受。”即墨老酒冷经理介绍,由新华锦集团山东即墨黄酒厂有限公司出品的“即墨牌”即墨老酒,是国家首批“中华老字号”,其传统酿造工艺被列为省级非物质文化遗产。经吉林大学化学系科学分析表明,即墨老酒的氨基酸含量非常丰富,每升达10000毫克以上,多达17种,其中8种是人体不能合成、但又是人体所必需的、只能靠食物供给的必需氨基酸,尤以亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸含量最丰富。
据介绍,作为世界上最古老的酒之一,黄酒源于中国,唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,酒质有酵母曲种质量决定。俗话说,老酒喝好了人热乎。在秋冬季,热的黄酒喝下去,可以活血暖胃,酒性散发得也快,会感觉到非常舒服,尤其是天冷的时候,就着几个小菜喝上几杯老酒,不仅起到活血、解乏、暖身的作用,单说那口感,真叫一个棒!
那么温酒的时候又有什么讲究呢?据专家介绍,黄酒正确的温法是水浴加温,温度可以加热到40°C~45°C,还可以加一些姜丝、话梅等。为什么加热温度是40°C至45°C?因为在这个温度区间,酒香发挥是最好,温度太低,酒香出不来,酒香是喝酒气氛的重要因素,温度太高,酒精挥发过多,会影响口感及功效。这个温度区间与身体温度37°C相差不大,也比较容易感觉出来。
黄酒中加入话梅,梅香幽雅,酸甜可口,口感上更容易被接受,也显得更有情调一些。酒中加入姜丝,冬可防寒保暖,温中健胃；夏可防中暑,具有清瘟杀菌、解毒和增强食欲,感冒的人饮用最佳。常饮能补中益气,强筋健骨,可防治神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症。
此外,黄酒与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮,其功效为助相壮力,滋补气血,对体质虚衰、贫血、妇女月经不调有疗效。
健康国酒龟龄集酒历史悠久,明清皇家养生文化传承至今,古法工艺严苛,16味食材源自植物天然,经过四年炮制方做一瓶酒。广誉远龟龄集酒根据产品特性和市场需求,针对疲劳亚健康的精英人群推出的延缓衰老、抗疲劳的现代化健康养生酒,不同于传统保健酒,龟龄集酒是清香绵柔的28度酒,口感柔滑舒适,提倡健康的饮酒方式,即“饮少喝好”,将养生融入日常饮食,细滋慢养,改善亚健康群体的身体素质。
