原标题：可改善亚健康
“天然、有机，不加工或少加工，能有效解决现代人营养不良和亚健康的植物源食物”，这种在国外流行的健康时尚饮食生活方式———“超级食品”，也正在我国渐渐兴起。
■ 本报记者 刘袭
健康、长寿，是人类美好的愿望之一，随着生活水平的提高，人们也越来越追求安全、营养、健康的食物。前不久，“超级食品”国际研讨会在上海举行，首次明确了“超级食品”的概念，并认为超级食品有望改善现代人亚健康的状况，建议人们追求天然、不加工或者少加工、营养均衡的安全食物。
“超级食品”纯天然
“超级食品”的提法源于国外，但此前在中国尚未有明确的学术含义。
“此次研讨会首次明确了中国‘超级食品’的学术含义。”上海市食品添加剂协会专家、食品工艺高级工程师万定良对记者说，“超级食品将有望改变现代人亚健康现状。这种在国外流行的健康时尚饮食生活方式，或许很快将在中国风靡。”
“天然、有机，不加工或少加工，能有效解决现代人营养不良和亚健康的植物源食物，就是超级食品。”万定良解释，“超级食品”是在原始、特殊、严酷的环境中生长的，纯天然、无污染、无毒副作用的植物可食部分，如中国传统的人参、冬虫夏草、冰山雪莲、藏红花等，它富含对人体有益的植物化学物质，以及现代人普遍缺乏的膳食纤维营养。“超级食品”基本不经过现代加工，故植物的营养素成分保存完好，它不是药品，不用于临床治病，只用于现代人平衡饮食，补充营养，调节人体机能，消除现代文明病，可以长期食用。食用量和食用人群没有很严格的限制，任何人都能吃。大众化的“超级食品”，普通市民也能吃得起，比如墨西哥原产奇雅子、胭脂仙人掌、秘鲁原产玛咖，以及中国苗族原产魔芋等。
饮食决定是否健康
研讨会上，美国常青藤名校联盟客座教授Wayne Silby指出，当今中国人传统营养素严重过剩和失衡：劣质脂肪、蛋白质、糖类等过剩，膳食纤维、抗氧化物质却普遍缺乏。膳食纤维人体不能消化吸收，但能调理肠胃、有利益生菌增殖，促进消化道健康；抗氧化物质能延缓衰老。
中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事、上海海洋大学食品生物技术教授陈有容说，现代文明病和亚健康，很多是由于生活富裕后吃出来的毛病，是传统的不健康的饮食生活方式导致的。他说，我国现代文明病肆虐：2002年我国超重和肥胖者达2.7亿人。高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症、睡眠呼吸暂停、抑郁症等，以及肿瘤、不育症、结石等各种与寿命及生活质量直接相关的疾病发病率在我国日益增高。
国家卫生部营养与特殊膳食食品分委会委员、国家食品药品监督管理局保健食品评委姜培珍指出，食物摄入过多，体力活动过少，社会压力大，体内脂肪、尤其是甘油三酯积聚过多，造成机体代谢的改变，成为滋生现代亚健康和文明病的土壤。
尽量拒绝加工食品
加拿大NHP健康食品公司总裁通过越洋视频和研讨会的国内外专家交流，他认为，健康的饮食生活方式，能有效改善现代亚健康现状。
研讨会上，一位美国博士倡导，现代人应回归自然，崇尚健康饮食，即食用天然、纯净、无污染、无人为改性的食物；拒绝现代物理化学加工，多吃杂粮，生吃全果；加热、提纯、精制等技术加工，都会破坏和清除营养素，制造垃圾食品。另外，营养要均衡，适量增加素食，尤其要反对暴饮饱食。
香港飞亚食品产业咨询机构资深顾问何耀宗建议，不用全球范围搜索超级食品，中国人可考虑就近选择原产于贵州省苗族地区的超级食品魔芋等。她说，魔芋是一种生长在海拔1250米至2500米的山间多年生草本植物，主要产于东半球热带、亚热带区域，目前，中国的西南地区是世界上最大魔芋产地。魔芋营养十分丰富，含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。糖尿病患者、高血压患者和肥胖者吃魔芋，既能饱口福，又能治病健体。
