近日有媒体报道，部分餐饮企业在烹调红烧肉时加入一种名为“肉宝王”的添加剂，红烧肉会有一股特别的香气，让人越吃越想吃。昨日，一个名为“掷出窗外”的网站由于访问量太大导致崩溃。这是一个什么样的网站，竟然会如此火爆？
原来，这个网站内收录了全国有明确来源、有受害者的2000多条有害食品记录，可以按省份、食品种类来查询，被网友称为“有毒食品警告网站”。
2011年6月17日，网站创始人、复旦大学历史地理研究中心硕士研究生吴恒就发布了《中国食品安全问题新闻资料库》，截至今年4月29日，该网站资料库历经5次修改。昨日，重庆晨报记者专访了吴恒。
剖析中国食品安全问题大势
4月29日，吴恒向电子杂志《蛮子文摘》官方微博投稿，当天17时45分，这篇名为《中国食品安全问题新闻资料库》的文章被放在网络上，并公布了其网站“掷出窗外”的网址。
网站首页，一幅“中国食品安全问题形势图”用不同的颜色展现了从2004年到2011年国内食品安全问题的演变形势。图中显示，2004年全国仅有4个食品安全严重区域，2011年发展为11个，长江以南地区几乎“全军覆没”。
吴恒在网站补充内容中说：“4月12日看了皮革废料所产明胶被制成药用胶囊的新闻，随后老酸奶也中枪，一时间，皮鞋很忙，我很绝望。”因为“发现这段时间过去了，食品安全问题在制度上几乎没有什么改善。”
“易粪相食”令网友紧绷神经
吴恒曾用“易粪相食”作为《中国食品安全状况调查》的标题，“它准确的反映了中国食品安全的现状：没有谁是孤岛，没有谁能置身事外，即使你本人就是有毒食品的制造者。”
吴恒在自己的微博中说：“看过这些年的黑心食品新闻，真心觉得这是一个"易粪相食"的社会。”这一评价，引发了网友的热议：
网友“怡意孤行2011”：中国人，你为什么不生气?为什么要沉默?
网友“chengxiaosongats”：饿死在鸡鸭鱼肉堆里。
网友“HJ先森”：易粪相食，一语中中国社会食品之乱象。
@笑雨：人类总是在曲折中前进的!
@weiqng：改变是由做实事的人完成的，写一百篇漂亮的文章，都不如做一件简单的实事更有效。
点击流量过大致网站崩溃
昨日中午，吴恒(@吴忄亘)在微博中表示，“由于围观的帅哥美女过多，掷出窗外网（有毒食品警告网站）已经被流量快速推倒，网站的技术大神正在抢修中，搜索功能暂不能使用。”
昨日下午，记者登录“掷出窗外网”发现，该网站已自动定向到吴恒的微博。昨日下午，重庆晨报记者联系上吴恒，他表示，“网站晚上就会恢复。”
吴恒还声明称，网站的第一期资料收集为期1个月，并非2年；网站上线后，开放游客补充添加的权限，此为第二期资料收集，截至目前为期近1年，添加新闻近300条。
5月1日，“中国天使投资第一人”薛蛮子发微博表示，将出资支持吴恒关注中国食品安全的实际行动。
昨天下午，重庆晨报记者联系上了“掷出窗外”网站的创始人、复旦大学历史地理研究中心硕士研究生吴恒。
吴恒是湖北荆门人，2007年从武汉大学考入复旦大学念研究生，按理说去年就该毕业了，但去年他远赴宁夏支教，推迟了一年毕业。
昨日，吴恒笑着对记者说：“现在忙着做这个网站，学业又被影响，估计又要推迟毕业了，呵呵。”
建食品安全“维基百科”
记者：是什么促使开始你做这个食品安全网站？
吴恒：研二时忙着写论文，习惯了点外卖，最爱吃的是学校后门小餐馆的铁板牛肉盖浇饭，性价比很高，一大盘牛肉才不到10元。去年5月，一个室友说，牛肉是假的，他还给我看了媒体关于牛肉膏的报道，我突然觉得，自己很可能成了受害者。
于是我觉得有必要做些什么，是否可以做一个资料汇总，把能搜集到的与食品安全相关的新闻做一个数据库，呈现给公众。
记者：最近又发生了很多食品安全的问题。
吴恒：是的，比如最近网站上多了很多关于问题胶囊和老酸奶的信息。
在网站上，我们专门添加了一项“我要补充”，以期待更多的网友在读到曝光食品安全危机的新闻时，将标题与链接添加进资料库，使资料库不断壮大和完善。这有点类似于维基百科，每个人都可以参与进来。
资料必须有明确来源
记者：听说你召集了很多人搜集食品安全资料？
吴恒：我在人人网和博客上发布帖，仅一天就召集到了30多名志愿者，只有5人与我在现实世界中有过面对面的交往，可以说这是一个只会发生在互联网时代的故事。
他们中间有很多人跟我一样，听说了食品安全的问题，心说“哇靠，还有这种事啊”，才加入进来，而在参与了资料搜集之后，一些人开始对食品安全的现状感到沮丧。
记者：这样工作量还是很大吧？
吴恒：我们共查阅相关报道17268篇，约1000万字，从中筛选出有明确来源、有受害者的2107篇报道，制作了2849条记录，并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等在内的关键词。最终将有害食品分为“造假、过期、添加剂、混有异物、包装材料有问题、无证经营、产品不合格、检疫不合格、卫生不达标、其他”10种，去年6月17日上线后，可提供地区、食品名、关键词等查询。
记者：历史地理研究对你有什么帮助吗？
吴恒：作为历史学科的学生，海量数据的收集、提取和整理是基本功，我还制作出了各个年份的“中国食品安全问题形势图”。
本组文/重庆晨报记者 汤皓
