无论现代社会的科技是多么发达，“衣、食、住、行”永远都是一个为无数人津津乐道的话题，因为这几个方面和每一个人的生活都息息相关，也牵动着人们敏感的神经。虽然现在人们的生活水平已经发生了翻天覆地的变化，各种以前想都不敢想的山珍海味都纷纷“走”进了寻常百姓家，但是食品质量问题一直在威胁着人们的健康生活。
进入二十一世纪已经有十几年的时间，在这段看似不长的时间里，人们的饮食习惯却已经发生了巨大的变化。过去那种吃糠咽菜的日子早已经一去不复返，取而代之的是餐桌上各种各样的美食。在这其中最为受到人们欢迎且分布规模最为庞大的就要属让人食指大动的烤肉了。
想必很多朋友都品尝过烤肉的滋味，离得老远就能闻到烤肉散发出来的诱人香气，一块块大小不一的各色肉类被放在专门的烤肉架上来回烘烤，不时再撒上一些孜然、胡椒和调味油，不消片刻香喷喷的烤肉就出炉了。烤肉以其诱人的香气、独特的口感迅速风靡了大江南北，秒杀了各个年龄段的人们。
但是稍微有一点常识的朋友们都知道，凡事都有两面性，烤肉虽然好吃，但是却千万不能经常吃，如果吃烤肉上瘾，那么甚至会有患上癌症的风险!
一、烤肉中的有害物质
烤肉有害健康几乎已经成为了一种常识，很多媒体也进行了广泛的报道，但是不少朋友只记得烤肉那诱人的香味，却对其中具体含有哪些有害物质不甚了解，所以难免会认为烤肉对人体的危害没有那么大，但事实却比人们想象的还要严峻。
1、杂环胺
我们都知道烧烤就是将鸡、鸭、鱼、虾等肉类放在高温下进行烤制，这些肉类在经过高温烹制后就会产生这种叫做杂环胺的有害物质。而且杂环胺会随着食物加热温度的升高产生更多，当人们在享受美味的烤肉之时，杂环胺就会悄悄的进入人体潜伏下来，成为癌症病发的重要诱因之一。
