2015年美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告，对于新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议，其中一条是每日胆固醇摄入量少于300mg的限制将被撤销，平时吃蛋黄不仅不会使体内胆固醇升高，而且对身体健康有很大好处。
在这份指南里面，对于胆固醇摄入的限制从1977年就有了，这也是指南的核心要点之一，对正常人胆固醇的限制是每日300mg，对有心血管疾病高风险的人，胆固醇限制是每日200mg。也就是说，这一套说法，让人们已经整整相信了40年。
要知道，在最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量。建议大家每天都吃一个鸡蛋，吃蛋不要丢弃蛋黄，因为蛋黄是名副其实的营养宝库，不仅不会升高胆固醇，对身体健康还有好处。
简单来说：
从饮食中适当摄入胆固醇，并不会引起血液中胆固醇升高。以前很多饮食指南中对每日胆固醇摄入量的限制，都已经取消。适当摄入，对健康反而还有好处！
3适当保持低糖水化合物
传统膳食指南中，把健康的基石建立在高碳水化合物食物上，比如大家常见的面包、面条、米饭，糖等等。
以此建议为基准，食品加工商用这些食物加工出了很多包装食品，比如饼干、点心、碳酸饮料等等。你细细回想，我们饮食中的大部分是不是被这些食物所占据？（包子、米线、胡辣汤、米饭、米粉……）
高碳水化合物食物进入人体，会给转化为葡萄糖，葡萄糖进入人体血液，给细胞供能。这本来是件好事，但人体根本消耗不了那么多的葡萄糖，于是过剩的葡萄糖就被胰岛素转化为脂肪囤积起来。
长此以往，带来的后果可想而知。所以饮食上要限制碳水化合物的摄入。
