预警
8日晚，宾川县金牛镇一村民邀约亲戚朋友到家中煮食草乌炖猪脚，参加就餐的亲属先后出现中毒症状，并到医院就诊。经抢救，6人抢救无效死亡，其余21人正在救治。“随着天气转凉，大理白族自治州各地有进食药膳滋补的习惯，特别有的地方以煮食草乌、附片来防寒祛湿。同时，各种野生菌仍在上市，发生群体性食物中毒事故的风险依然存在。”为了防范这样的风险，昨日，大理州政府食品安全委员会发出了食品安全预警公告：餐饮服务单位、学校食堂、农村家宴严禁使用草乌、附片等毒性药材加工制售食物，要求各级监管部门加强监督管理，积极防范食品安全事件发生。
草乌炖肉是鸡足山名菜
记者了解到，2002年，由宾川县鸡足山镇党委、政府组织编写的《走进鸡足山》一书中，记录了鸡足山的一些地方风物、掌故和民风民俗。其中鸡足山特产章节中，就有关于鸡山名肴——草乌炖肉的记述。据该书记载，草乌又名鸡头草、百步草，为多年生草本植物，每年春发秋枯，含有乌头碱，有毒性，生用尤其烈。但在中医上具有祛风除湿，温经止痛等功效，因而入药的同时，有的地方还将其列入食谱。鸡足山金顶寺附近的高山丛林中，自然生长草乌，近年来又被开发成一道名肴，大受食客称道。
草乌加工食物需谨慎
据中国食品药品检定研究所主任药师张继介绍，草乌有多根、独根、野生、种植多种。其中独根、野生的毒性强，且年限越长毒性越大。但因其含有毒性，所以现在中医也不经常使用，如果使用，需要先加工炮制。草乌炖煮时，要求极其严格。不同的草乌蒸煮时间不同，需要谨慎细心操作，防止中毒。
在昨日大理州发出的食品安全预警公告提醒：餐饮服务单位和学校食堂、各类集体食堂严禁使用草乌、附片等毒性药材加工制售食物。农村家庭自办宴席中禁止加工食用草乌、附子、附片及野生菌。各县市及各级监管职能部门要以草乌、附子、野生菌等为重点，进一步加强饮食安全知识教育，切实提高群众健康意识，积极防范食品安全事件发生。对因工作责任不落实、不作为、乱作为导致发生食品安全事故的，要按照《大理白族自治州食品安全监管问责办法（试行）》的规定，严肃追究相关责任单位及工作人员的责任。（秦蒙琳）
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