嘉兴：首届“养生药膳”比赛举行

原标题：首届“养生药膳”比赛举行

如今，养生保健已进入寻常百姓生活中，药膳美食也逐渐受到大家关注。近日，新塍镇举办了首届“养生药膳”比赛，参赛队代表分别将自己精心制作的养生药膳和糕点在展台上进行展示，一一向评委介绍自己的药膳特点和功效。

来自内科病区的鲁雅是一名护士，这次她和同伴一起带来的是一份叫“党参筒骨鲫鱼汤”的养生药膳，“这道药膳的主要食材，除了骨头、鲫鱼，还有党参、红花、金银花、枸杞、红枣等，它的功效主要是润肺的，对患呼吸系统疾病的病人是很好的。或者天气干燥时，普通人食用也不错。”鲁雅说，她爱好烹饪，这次为了制作这道养生药膳，专门请教了中医师，还翻阅了中医方面的书籍，虽然是一次小小的比赛，但整个过程让她受益匪浅。

“万骨流芳”、“豆蔻年华”……参赛作品不仅造型多样，原料百变，名字也各有特色，评委从色、香、味、功效、解说四方面为评分标准进行评分。“主食材和配辅料（药食材）的搭配上基本都没问题，就是我们说‘是药三分毒’，做药膳时，入药的配比一定要把握好，辅料不能压过主料的味道。”比赛主评委新塍镇美食协会会长陈国红告诉记者，药膳也是美食的一种，参赛的都是非专业的，能够做出这样的美食已经是非常不容易了，接下来，新塍镇将结合健康养生古镇的打造，在美食行业研发一些适合大众体质的药膳。“我们计划联合新塍医院，结合春夏秋冬四个季节，挖掘一些药膳菜，推入市场，可能会在饭店或一些特色小吃店进行推广。”

“我们想通过这样的活动，把中医文化慢慢渗透到我们老百姓生活中去。”嘉兴市中医院新塍分院副院长何旭锋说，中华民族自古以来就有药食同源、以药膳作为养生食疗的观念，这次新塍医院举办首届养生药膳比赛，不仅是一次药膳技艺的大比拼，也是一次传统中药饮食文化的大展示。

(责编：郭扬、吴楠)

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