为防止腌制的腊肉制品生虫
湖南这个老板竟把“敌敌畏”喷在腊肉上
对，你没听错
就是这个!
天呐！！！
这可是农药啊！
近日湖南省澧县检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，对犯罪嫌疑人庹某某作出批准逮捕的决定。
2002年至2017年间，庹某某在澧县宏卫市场经营腊货店，并在自家加工生产猪肉、鸭肉等腌制品。
2017年5月间，为防止腌制的鸭、猪肉生虫，庹某某以“敌敌畏”兑水后，配成喷洒液,喷洒在腌制的鸭、猪肉和猪蹄上，制成腊肉制品。
5月24日，澧县食品药品工商质量监督管理局进行检查时，发现作坊内存放有“敌敌畏”农药。
经当场对庹某某进行询问，庹某某承认在腌制的肉制品上喷洒农药“敌敌畏”的事实，澧县食品药品工商质量监督管理局当场扣缴腌制的鸭、猪蹄、猪肉若干。
经检测，扣缴的鸭肉、猪肉、猪蹄上均含有“敌敌畏”成分,其行为已涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，澧县检察院依法作出对庹某某批准逮捕的决定。
那么，
平时嘴馋想买点腊肉吃怎么办？
应该如何挑选优质腊肉？
又如何科学保存它们呢？
腊肉选购保存
鉴别
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。
反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
选购
购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
保存
最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷冻室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
潇湘晨报：编辑│陈杰 综合│国家食品药品监督管理总局
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