黑心食品一般而言是指原材料对人体有害，制作过程不合格，只以大量生产谋取暴利的商品；或以非法原料制成低品质食品。
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1 历史
2 各地黑心食品案例
2.1 中国大陆
2.2 美国
2.3 香港
2.4 澳门
2.5 日本
2.6 印尼
2.7 越南
2.8 意大利
2.9 奥地利
2.10 台湾
3 参见
4 参考文献
5 外部链接
6 注释
[编辑] 历史
朝鲜战争时期，中国大陆有资本家和干部勾结为志愿军提供黑心产品，包括黑心食品和黑心药品，较知名的有李寅廷[1][2]和王康年[3]等，后来中国对此进行三反五反。
2000年代，台湾《苹果日报》指中国大陆不断出现之劣质食品为黑心产品。虽然说世界各国都有不肖商人生产黑心商品，但由于比例上的差异，连许多中国人都认为中国制造已成为黑心产品代名词，且其层出不穷的黑心产品亦引起了全球（包括中国）抵制中国产品的风潮，尤其在台湾及欧美国家甚至出现了以“非中国制造”（China Free）标签来提升产品形象及安全性的做法[4][5][6]。2008年，北京奥运美国代表团因担心遭中国黑心食品污染而自备食物、厨师及厨具，此举为奥运史上头一遭[7][8]。
[编辑] 各地黑心食品案例
[编辑] 中国大陆
参见：中华人民共和国的食品安全
以下为已验证过的著名的中国大陆黑心食品列表：
事件发生或曝光时间 黑心食品名称 简介
2003年－2004年 大头奶粉 因为食用劣质奶粉导致婴幼儿致病、致死相关事件[9]。详见“阜阳劣质奶粉事件”。
2004年 头发酱油 2004年1月5日，湖北省荆州市一家调味品工厂用“氨基酸液”加氢氧化钠、盐酸、红糖、色素等原料勾兑酱油。而湖北省另一家专门生产“氨基酸液”的公司所采用的原料是各种富含蛋白质的废物，主要有人的毛发，医用棉等。原料不经任何处理直接进行酸解，还原成氨基酸[10]。而毛发水酱油大肆流行于河南、安徽、湖北等地。详见“头发酱油”。
2005年 假鸡蛋 北京[11]、广东等地发现使用化学药品人工合成的鸡蛋[12]，完全可以以假乱真，而且通常很难想象鸡蛋可以造假。常常认为是中国造假的登峰造极之作。详见“假鸡蛋”。
但也有意见认为假鸡蛋只是典型的网络培训骗局，认为0.1元成本不可能制造出具有逼真的全椭圆薄壳，蛋膜，蛋清，成型蛋黄，气室等复杂结构的制成品。相比之下，一个最粗糙的塑料制乒乓球也要0.5-1元。
2005年8月－2006年7月 “工业盐”假冒“食用盐” 2005年8月至2006年7月间，徐建国将780吨工业盐，重新包装成假食盐，以低于食用盐的市价六成的价格销售，非法牟取暴利。工业盐多含亚硝酸盐类，食用后会出现慢性中毒征状；如果长期食用，可致人肝中毒以至于发生肝癌导致死亡[13]。
2006年 苏丹红鸭蛋或鸡蛋 中国蛋商为了生产高价红心蛋，违法在鸡蛋或鸭蛋中掺入致癌物质苏丹红[14]。详见“苏丹红事件”。
2007年 有毒宠物食品 美国食品药物管理局检验发现，中国所生产的宠物食品主原料小麦筋蛋白里含有有毒工业化学物质三聚氰胺及三聚氰酸，以作为冒牌蛋白质之用，造成美国、加拿大数万只宠物死亡[15][16]。详见“2007年美国宠物食品污染事件”。
2007年 大便臭豆腐 将豆腐以粪水、馊水以及有毒化工染料硫酸亚铁泡制，以加速臭豆腐之发酵变臭及上色[17]。
2008年 中国奶制品污染事件 河北石家庄三鹿集团生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉，被验出含有三聚氰胺，导致在甘肃、江苏等多个省市出现多名婴儿得肾结石的事件。稍后，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺，最后事件扩散开来，不止是奶粉，中国所有奶制品和面粉制品普遍也受到三聚氰胺污染，其严重程度超过了2007年的出口美国的宠物食品，被讽刺为“中国人不如美国狗”[18]。详见“2008年中国奶制品污染事件”。
2008年 黑心碳酸氢铵膨化剂 中国制造碳酸氢铵膨化剂（俗称铵粉）被检出含有超量300ppm的三聚氰胺，台湾及马来西亚宣布，即日起全面禁止进口中国制碳酸氢铵，后检查出中国产小苏打、发泡剂、柠檬酸钠、靛蓝中均有三聚氰胺[19]。
2008年 黑心面粉 中国制造面粉被查出违法添加大量滑石粉，长期食用将产生高血镁症，造成肝、肾及神经方面伤害、口腔溃疡和牙龈出血，后又查出河南面粉不但含滑石粉，还含有洗衣粉、氢氧化钠等化学原料用来漂白[20]。
2008年 毒水饺 由中国河北省石家庄市天洋食品厂出口到日本的水饺被检验出含有农药甲胺磷及敵敵畏成份，造成二百多人中毒，中国政府原先坚称该批水饺是在日本被下毒，但河北省公安于2010年3月27日逮捕下毒工人吕月庭，证实毒药来源的确源自于中国[21][22]。详见：“2008年中国制冷冻饺子中毒事件”。
2008年 假酒 以工业用甲醇制造，可引致失明、肝病、甚至死亡。详见广州假酒中毒事件，而实际上中国大陆假酒已经泛滥到政府都无从下手查处的地步。如贵州茅台酒，全国有一年产量仅60吨，然而一年交易量超过12000吨，也就是说95%以上都是假酒。
2009年 注水肉 中国肉贩为增加肉品（主要为猪肉和牛肉）重量以牟利，于屠宰前给动物强行灌水，或者屠宰后向肉内注水制成，注水可达净重量的15-20%<，和其他的事件不同，注水肉已经成为一个全国性的，几乎无法查处和整治的难题[23]。详见“注水肉”。
2009年 塑胶珍珠粉圆 中国饮料商为节省成本，珍珠奶茶中不仅不含奶（以食品添加剂冲泡），且将珍珠粉圆添加高分子材料－塑胶，以增加其弹性，而这种产品早已经在全国的米线、米粉中大量使用，并不是秘密[24]。
2009年 农药馒头 中国馒头业者为提高馒头的筋度及口感，将农药二氯松（俗称敵敵畏）等有毒物质加入其中，并使用硫磺熏蒸漂白以增加卖相，网上曝光后，亦有从业者称上述方法已被淘汰，现在亦有用洗衣粉和漂白粉提色，用碳酸氢钠和氨水增加口感的工艺取代之[25]。
2009年－2010年 羊尿鸭肉 青岛四方工商分局查获羊肉商贩以羊尿浸泡鸭肉，使鸭肉带有羊膻味，冒充羊肉贩卖，同时显露出大陆城管大肆非法捕杀城市中的流浪猫、狗等宠物，然后转卖至商贩用于制作这些肉串[26]。另于2010年还爆发了羊尿猫肉事件[27][28]。
2009年 人造猪血 武汉市工商局查获，中国市面上生产的猪血大都是仅以少量猪血，混合甲醛、工业用盐、玉米粉、染色剂凝固而成的人造猪血，其中甲醛为高毒性物质，食用后，会致癌和畸型。而工业用盐中的亚硝酸盐，大量摄取会导致体内缺氧，转变为强烈致癌物质亚硝胺[29]。
2009年 药水豆芽 使用消炎药、抗生素、生长激素将原本10天生长期的豆芽，加速到只要3天即可出货。使用无根剂抑制根部生长，提高豆芽的茎部生长，提高产量30%以上，使1斤的黄豆或绿豆发出近20斤的豆芽。使用消毒水防腐，以延长豆芽可贩卖的天数。使用漂白水美白，增加豆芽的卖相[30]。
2010年 膨风水果 中国农民为使水果生长周期缩短、增大果实体积而喷洒遭禁止使用的膨大剂，用膨大剂栽培而成的水果虽然体积特别大，但里面却是空心的，且尝起来淡而无味，长期食用将对肾脏造成危害[31][32]。
2010年 地沟油 中国不法商人将餐厅排放至水沟中的膏状废油捞取后，经过滤、加热、沉淀、分离等程序，提炼成为“食用油”，再以低价转卖给餐馆。地沟油内含致癌物质、细菌、病毒、重金属，毒性是砒霜的100倍，甚至在重庆市区，地沟油已经成了公开的秘密，市民甚至可以和餐馆老板交谈这些事情毫不避讳[33][34][35][36][37]。详见：“地沟油”。
2010年 染色青豆 中国湖南公安查获不肖商人，将黄豆浸泡在有毒化学液体、色素和防腐剂中，加以增重并染色伪装成高价的青豆贩卖[38][39]。
2010年 泥巴海马 中国广州干货商所贩卖的干海马肚中被填充大量泥巴及淀粉藉以增加重量[40][41]。