东北网7月15日讯 台账管理齐全，卫生环境好，食材来源正规，消费者吃得放心，生意红火带动效益。这是齐齐哈尔富区自今年5月开展餐饮服务食品安全示范街(店)活动给当地百姓和餐饮业主们带来的切身感受。
6月30日下午，记者走进富区食品安全示范街上的鸿鸿肥牛火锅店，只见这里每天进货台账齐全，厨房清洁，标志清楚，醒目的墙面上公示着集该店管理信息于一身的统一公示板，含其管理制度、食品安全承诺书、《餐饮服务许可证》、服务人员健康证、食品安全员培训证等一目了然。随后，记者又走进和平街小学幼儿园食堂，厨房干净整洁，消毒柜里整洁的摆放着已消毒的餐饮具，加工间里面井然有序，各种制度都贴在相应的工作岗位上，台账、消毒记录齐全，让师生能放心安全的就餐。记者发现，在示范街里，每家餐饮企业均采取了统一模式管理，在这里就餐的百姓对食品安全丝毫不会感到担心。
与一般餐饮店只公示“笑脸”、“平脸”、“苦脸”3种食品安全分级标志不同，富区食品示范街的饭店还将每一次检查的具体“成绩单”公之于众。这里的饭店在门口张贴了近2个月来的食品安全检查结果，里面包含卫生许可管理、人员卫生、场所卫生、食品原料卫生等9项内容，每一项内容都由监管部门来点评和打分。
市食品药品监管稽查支队富拉尔基大队队长孙忠海告诉记者，在示范街做这样的公示，一来是让顾客更好地了解每家店的卫生状况，二来也是通过市场手段来威慑不法经营者，“毕竟老百姓会用脚来投票，这对餐饮企业来说才是最大的督促。”
记者了解到，富拉尔基区群众路餐饮服务食品安全示范街(店)是市食品药品监督稽查支队富拉尔基大队今年五月份推动创建的，该街共有大小餐饮企业25家，包括一所小学食堂，街面干净牌匾整齐。示范街的不同之处在于，它对餐饮店的硬性指标更高。比如，示范街要求区域范围内杜绝无证、无照企业，所有餐饮店的分级评定必须在良好以上，才能有资格入围示范街(店)。
自富区创建示范街(店)以来，投入时间、人力较多，并给餐饮企业培训参观发放标准，经过执法人员不断的现场指导规范，目前该街25家经营企业整体服务意识和管理水平都有明显提高，不仅提高了食品安全等级，也提高了企业自身管理水平和安全服务意识，同时也带来了很好的经济效益，其活动初见成效，保障了百姓舌尖上的安全。而作为全国道德领域突出问题专项教育和治理活动的阶段性成果，食品安全示范街项目今年还将在我市各县(市)区全面铺开，为老百姓打造安心消费的生活环境。
