每天早晨喝杯豆浆,
吃上几个包子,
那绝对是完美一天的开始!
可是,你知道吗?
有些不良商家为了让包子
看起来白白胖胖,
吃起来更松软,
竟在包子里违法添加了含铝的泡打粉!
(网络配图,图文无关)
这含铝泡打粉究竟是什么东西?
对人体又具有哪些危害?
我们在生活中又该如何辨别呢?
别急,小编这就为大家一一道来~
早餐店女老板买了包香甜泡打粉
今年46岁的陈某是大冶市还地桥镇团结村人。
2008年,她在黄石铁山租了一间门面,从事早餐生意,主要经营小笼包子、炒面、稀饭等食品。
2016年下半年,陈某在附近菜场内购买了一包五斤重的膨松剂(也称香甜泡打粉),其配料中含有47%的硫酸铝钾。
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不光自己销售“铝包子”,还拿到女婿菜馆出售
从去年7月份开始,陈某为了缩短面粉发酵时间,向面团里添加了购买的香甜泡打粉,然后制作成包子出售。此外,她还将做好的包子端到女婿黄某经营的菜馆销售。
陈某是丝毫不知情才这样做的吗?当然不!
去年10月14日,铁山区食药监局曾向陈某送达了《关于进一步规范含铝食品添加剂使用的通知》,曾当场告知其在制作馒头、包子等面食过程中,不得使用含铝的食品添加剂。
明知故犯,终究是要付出代价的!
一周后,铁山区食药监局工作人员对陈某销售的小笼包子进行现场抽样。
经检测,陈某销售的小笼包子含铝严重超标。工作人员遂立即将该案件移送司法机关。
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含铝泡打粉是什么鬼?
泡打粉是一种发酵粉,在很多传统食物比如发糕中,都会加入泡打粉,让食品口感蓬松又绵软。
但同时泡打粉是化学起发剂,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。明矾中就含有铝!人体长期摄入过量铝会损害骨骼和神经系统健康,易致记忆力减退与智力下降,引发骨质疏松等疾病。
其实,早在2014年5月14日,国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定:自2014年7月1日起,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝和硫酸铝铵。
铝过量有什么危害?
相比较起来,铝超标对儿童的影响更大,不仅影响儿童骨骼生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。
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要知道,它还有这些危害
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危害一:蓄积性不易排出
专家告诉我们,首先“铝包子”中的“铝”成分,有一个蓄积性,也就是说它不太容易通过人体的代谢把它排除掉,所以长期食用这些物料呢,它会慢慢慢慢一直在身体里面累积。
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危害二:损伤神经系统
其次会损伤脑细胞和神经细胞,也就是说如果长期蓄积过量的话,它会引起脑萎缩之类的,尤其是老年人话就比较倾向于老年痴呆症,那么婴幼儿、儿童的话,可能会阻碍智力发育。
如何鉴别食物是否含铝?
提起含铝的食品添加剂,大家可能首先想到的是油条。其实除了油条外,馒头、包子、面条、面包、油饼、发糕等米面制品中会有;因蓬松的需要,糕点、饼干、薯片、凉粉、拉皮、海蜇和膨化食品等也可能会使用含铝添加剂。
我们以老面慢头为例,教你几个鉴别是不是含铝的小窍门:
1、察色
真正的老面馒头会白中微黄,而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大。
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2、尝味
老面馒头还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,吃到口里会有发糕或面包的感觉。
3、捏松软
真正的老面馒头捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了增白剂的馒头,一捏就扁不易还原,
4、查气孔
馒头包子如果添加了明矾,掰开以后看发酵的气孔,比较细小而且均匀;相反,不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。
对于这样的黑心老板,
就应该及早发现交给警察蜀黍!
昧着良心赚黑心钱,损害老百姓的健康,
大家都不同意!
综合楚天都市报、东南早报、泉州晚报、湖北经视及网络