从味千拉面的“骨汤门”，到肯德基的“豆浆门”，再到山西老陈醋，海底捞的骨汤以及地沟油、瘦肉精等等，一再敲响食品安全的警钟。原本给国人环境优雅、食品卫生印象较好的洋快餐也陷入了巨大的诚信危机。越来越多的中国父母不再带孩子光顾肯德基和麦当劳。原因在于，我国消费者对这两大快餐品牌供应食品的安全性存在强烈质疑。
食品安全关系到消费者的身体健康和安全，诸多的食品安全问题屡屡被曝光，原因是多方面的。其一，某些知名品牌的食品凭借其严格的生产流程以及安全标准，受到消费者的追捧和信赖，但自身却降低了诚信与安全意识，在利益驱动下牺牲了产品质量，置消费者的健康于不顾;其二，供应商企业和下游企业都缺乏食品安全保障意识，缺乏企业应有的良知，肆意违反操作流程，这才是食品安全问题产生的根源;其三，政府相关部门对于食品供应链的抽查、监管不力给了“黑心”商家可趁之机，加上此前的食品安全法律法规对“黑心”商家没有形成足够的震慑效应，对违法企业的惩罚力度较小等，企业因违法成本较低，而存在一定侥幸心理。正是由于市场监管的措施和力度都不到位，导致惩处效果很不近人意。
所以要从源头上“铲除”这些违法企业，保障消费者的身体健康安全，避免类似食品安全事件再次发生，笔者认为还需多管齐下：第一，进一步完善食品安全方面的相关法律法规，严格依照法律法规执行监管措施;第二，强化并明确食品监管及工商等部门各自的监管职责，进一步严格执行监管制度，主动出击、积极作为、严格执法，让有害食品和无良商家无处遁形，保证向人民群众提供安全可靠、健康卫生的食品;第三，向食品企业大力宣传将于今年10月份开始实施的新食品安全法等相关法律法规，引导企业树立保障食品安全、为消费者负责的意识，制定严格的管理制度，尤其是对偷工减料，使用过期等问题原料的行为，进行严肃处理，绝不姑息，追究相关领导和责任人的责任，促进社会各界积极参与食品安全监督;第四，提高消费者的食品安全意识，转变饮食消费习惯，提倡健康饮食、安全饮食的饮食文化，制定重奖和保护举报人的制度等，以此保障食品行业的有序发展;第五，将“3.15”消费者权益保护日活动常态化，呼吁企业将消费者的权益放在首位。民以食为天，食以安为先，各部门应联合为群众食品安全筑起一道防火墙。
食品安全问题不仅仅是一次公共卫生事件，更关系着消费者的身体健康甚至生命安全，监管部门应该以“零容忍”的管理态度和严格的制度执行力，加强对食品安全的管理，培养消费者对所有问题食品“零容忍”的思维，引导全民参与餐饮食品质量安全监督和质量提升活动，促进餐饮企业的良性发展。(方红城)
