说到 豆制品 ，小编总能想到辣辣的麻婆豆腐，香香的炒千张结。
然而，近日，记者接到举报称镇江有一家黑心食品加工企业，竟用霉变的 黄豆 加工 豆制品 ，着实倒胃口啊！扬子晚报记者对此进行了调查。
1月5日上午，在镇江市丹徒区高资镇，扬子晚报记者根据知情人的举报找到了没有悬挂门牌的这家食品加工企业。在 黄豆 处理车间门口，一个大塑料桶内，正浸泡着满满一桶的 黄豆 ，水面上漂浮着一层绿色霉斑，捞出一把，部分 黄豆 上的绿色霉斑清晰可见。里面的生产车间，则放着十多筐已经浸泡好的 黄豆 ，同样可以看到明显的霉变迹象。众所周知，霉变的食物不能吃！因为发了霉的食物中存在着类似于黄曲霉素这样的真菌毒素，毒性极大，主要损伤人的肝脏，有很强的致癌性！
记者暗访了现场的一位工人，他表示企业生产豆腐、豆干、素鸡等多种产品。这些发霉 黄豆 做成的 豆制品 ，都是卖给不特定客户的，如果想要订制，他们可以采用好一点的 黄豆 。对于发霉的豆子工人表示是可以吃的，上面的霉点只要一洗就没有了。发霉 黄豆 经过浸泡后和正常 黄豆 混在一起，直接放到机器进行粉碎，然后加热、做成 豆制品 。举报人告诉扬子晚报记者，这家企业每天生产数千斤的 豆制品 ，销往镇江、南京地区的多个农贸市场，之所以会使用发霉的 黄豆 ，完全是因为价格低廉，节约成本。
如果是正常 黄豆 的价格，做豆腐的在两块六七毛钱一斤，做干豆腐在两块三四毛钱一斤；而发霉的 黄豆 做出来的 豆制品 才一块多一斤，使用发霉的 黄豆 纯粹是为了节约成本，多赚钱。
在调查中，扬子晚报记者还发现，为了防止霉变 黄豆 做成的 豆制品 迅速腐败变质，这家食品加工企业还使用严禁添加在 豆制品 中的明矾作为防腐剂使用。发霉的豆子做出来的豆腐和豆干，容易发粘，容易腐烂，豆腐做好之后，用明矾化成水，往上撒，能延长时间，保持不坏。接到举报反映后，镇江市丹徒区 市场监督 执法人员立刻来到这家企业，进行检查。对于正在浸泡的霉变 黄豆 ，生产车间的负责人表示可能是因为最近阴雨天气导致的霉变，并非是一直使用坏 黄豆 加工生产。
然而在企业的原料库房，执法人员发现近十吨 黄豆 ，除了少数几包质量正常，其余都存在霉变现象。在检查过程中执法人员还发现所有工人在生产环节都是徒手作业，没有口罩、手套等卫生防护措施，企业生产车间的地面上污水横流，浸泡好的 黄豆 和生产出来的 豆制品 ，直接放在地面上。除此之外，在企业工人宿舍的一个隐蔽房间内，执法人员还发现了三大袋明矾。
明矾禁止使用于豆腐等 豆制品 ，否则对人体有毒副作用，会导致老年痴呆等病症。企业负责人则辩称，他们是把明矾作为洗涤剂使用的。目前，当地主管部门已对企业的原材料和产品进行取样检测，并封存发霉 黄豆 ，要求企业接受进一步的调查处理。为了盈利，黑心商贩真是无所不用其极啊！
