美味的健身餐。
信息时报记者 黄骆 摄
信息时报讯 （记者 黄骆） 木棉花开了，夏天还会远吗？想必很多都捏着自己的肚子和手臂的赘肉想：“夏天又到了‘露肉’的时节，我这一身膘要怎么减呢？”并开始自己的健身与减肥之路。殊不知，减肥其实是“三分练，七分吃”。本期，记者采访了“全球健面”健身房教练卓尼泽，让其对非专业健身者的减肥饮食给出专业建议。
卓尼泽表示，如果你开始为自己的健身搭配相关的饮食食谱，你要确定你是否真的已经下定决心，你是否是真的渴望快速呈现健身效果。因为在打破传统饮食状态的过程中，你必定会经历一段对美食饥饿难耐的日子。不过你要相信，这段日子不用坚持太长（一般1～2个月后，可以开始加入欺骗餐，满足味蕾需求）。
首先，要做好自己做饭的准备。做法很简单，基本靠煮和蒸（橄榄油煎制更美味不过昂贵哦），笔者就曾经在一天三练的一个月时间里，仅仅靠一个烧水壶来烹调食物（特殊技法，切勿模仿）。蛋白质类（如肉类、蛋类、豆子类）开中火以凉水煮，煮至水沸转小火继续煮5～10分钟，完全熟透之后即可；青菜类在沸水中直接烫30秒到1分钟即可。这两类食物可搭配酱油、醋、盐、鲜辣椒（切不可是辣椒酱）、柠檬等调味食用。主食类可以蒸制，也可以直接购买；坚果类、奶制品和水果直接购买。基本上，烹调过程就这么简单。
大家都不是职业健身者，所以不用用秤来称量每次食物的重量，真的没必要。基本上按你现有的饮食数量，更改烹调方法就好（如果平常很少吃肉、蛋、奶，建议每餐都增加一份蛋白质类食物）。比如说，你过去中午吃一个肉菜、一个素菜和一份主食。你现在还是可以按这个比例吃，只不过把原来的水煮肉或者辣子鸡换成白煮牛肉或鸡胸肉，酸辣白菜换成水煮白菜，米饭、馒头或米粉换成全麦面包或玉米红薯即可。切记，一定要吃饱。
“基本原则，饮食的种类要多变，鸡胸肉、牛肉、鸡鸭腿（煮熟去皮）、羊肉、海鲜鱼类作为蛋白质可以经常替换，蔬菜的种类更为繁多，碳水类的主食包括土豆、玉米、红紫薯、杂粮饭、燕麦片、全麦面包等（只要不吃白色的都好）也是花样丰富，慢慢搭配其实没有想象中那么单调，以酱油、醋、盐、葱姜蒜、辣椒类调味其实也没有那么乏味。”卓尼泽说，早上一定要吃早餐，要吃饱，最好要有鸡蛋。
