上海食品药品监督管理局（下称“上海食药监局”）表示，此案目前已经进入处罚阶段，行政处罚、刑事处罚程序都已经启动。上海市食药监局副局长顾振华明确表示，“福喜公司的违法行为，并非某个人的行为，而是公司有组织的一个安排。”
稍早，上海食药监部门称，已会同公安部门查处上海福喜食品有限公司涉嫌使用过期原料生产加工食品的问题。目前，该部门和公安部门正彻查上述企业，一经查实必将严惩重处。
不知者无罪？
综合洋快餐的对外回应，可以用一句话总结：我们太冤枉。真不知情？一份公开投票表明，“有78.4%的人认为洋快餐们对供应商的违规行为是知情的”
对于上海福喜事件，7月24日下午，OSI集团终于公开道歉了。
“获悉发生在上海福喜食品有限公司的一切，我寝食难安。这样的事情是完全不可接受的，对此我不会争辩些什么或是试图寻找任何借口。事实上，如此可怕的错误竟然发生在了我拥有的公司，已经令我震惊无比。”经过5天的发酵后，OSI主席兼CEO谢尔顿·拉文言辞诚恳且带有愧疚，“福喜集团在全世界的工厂都严格遵守着最高的质量标准，因为如此，发生如此令人失望的事情，更使我深感痛责。”
然而，抛开文字，拉文的公开声明没有表明对上海福喜下一步的处罚、如何赔偿等其他关键性的信息。
能了解到的是，上海食药监局近期在不断发声。截至发稿，该部门称，目前该企业已被查封，涉嫌产品已被控制。同时，监管部门已责令福喜公司下游相关企业，立即封存来自该公司的食品原料。
让消费者放心不下的则是，据报道，上海福喜生产的加工食品所供应的品牌有麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11等，几乎涉及到了上海大大小小几乎所有的快餐品牌。
对此，麦当劳中国公司7月23日对《国际金融报》记者强调，麦当劳对供应商的管理有着严格的标准和程序，包括定期的检查和第三方审查，“现有新闻报道显示，所称的不当行为系向麦当劳故意隐瞒。麦当劳对该事件高度关注，迫切希望早日查清事件真相”。
紧接着，麦当劳7月24日发布补充声明称，“食品安全及其标准的全面执行一直是麦当劳捍卫的核心价值，然而，报道中提及的食品安全违法行为不仅令人愤慨，更与我们坚持的核心价值相违背。”
百胜中国也试图撇清与上海福喜的关系。
“福喜作为一家享有盛誉的大型跨国企业，旗下公司发生由管理人员主导、有组织实施的违法违规及不诚信行为，令人难以置信和无法接受，并表示严厉谴责。”百胜中国公开表示，该公司将即刻全面停止向中国福喜（包括上海福喜）的采购，并将视政府部门的最终调查结果保留对福喜集团采取一切法律行动的权利。
“企业基于此次事件的惨痛教训，将重新审视、评估现有供应商的监督管理体系，待相关政府部门的全部调查结束后，再行公布具体措施。”百胜称。
然而，这些道歉声明就代表洋快餐们没有错吗？
站在消费者的角度，有观点直言，消费者可向相关快餐连锁店主张权利，“快餐连锁店作为食品采购方，具有查验供货商的许可证和产品合格证明文件的义务，如未履行上述义务，即使不知情，仍应承担相应的责任”。
律师建议，按《食品安全法》的规定，消费者证明所购买的食品是试用了不合格批次的原料，可要求洋快餐们“退一赔十”，按《消费者权益保护法》，消费者可向相关餐饮企业主张500元赔偿。
“或许，没这么简单。”中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬对《国际金融报》记者直言，“上海福喜使用过期肉的行为，某些洋快餐们的部分中高层肯定知道。食品圈子就这么大，没有不透风的墙。”
他的表态也许是猜测。但普通人似乎相信“阴谋论”的存在—在某财经网站发起的一项公开投票里，截至7月25日12时，参与投票的3495位网友中，“有78.4%的人认为洋快餐们对供应商的违规行为是知情的”。
“顽固”的供应链
上海福喜出事了，麦当劳宣布，他们不跟上海福喜合作了。但他们的新选择是河南福喜。为什么还是福喜？选择背后，隐藏着食品配送背后“顽固”的供应链模式。这种供应链已经被上下游的利益加固，几乎难以更改。比如“麦福联姻”已近60年
福喜被无数洋快餐“选中”，肯定不是随意的，至少表明如此。
有分析质疑，“很有可能这家上海供应商在质检报告中得到了高分。”但麦当劳没有披露上次审查福喜公司的时间及负责审查福喜公司的第三方审查机构的名称。
与上述报道相关联的另一则信息是，麦当劳在声明中称，基于福喜集团全球主席兼首席执行官谢尔登·拉文对中国所有顾客的致歉和下不为例的承诺，决定将供应商调整为河南福喜及河北福喜。也就是说，福喜仍将是麦当劳的供应商。
“商家怎么选择，一定是基于利益权衡的考量，麦当劳之所以力挺福喜，必然是在它看来，更换供货商比不更换供货商的损失更大。”对此，有分析称。据悉，麦当劳在中国有5家一级供应商，这些都是美国企业或有美资背景。
麦当劳与供应商的关系非常牢固。有媒体援引麦当劳内部人士的话称：“我们奉行的是三角凳原则，即持牌人、供应商和公司员工三个团体的利益均衡，不会在合作伙伴有危机时抛弃。”
“不能就此判定河北的供应商也有错，但通过上海福喜这件事，还是可以判定，洋快餐们在供应链等内部管理环节上，还是出现了偏差。”新华社特约经济师马文峰7月25日上午对《国际金融报》记者称，“至少在中国市场，这一点是他们最错的地方。”
供应链管理问题专家王刚也表示，洋快餐们供应商用过期肉问题，“本质上是供应链管理问题”。他说，作为世界500强的供应链管理，食品追溯是否有、供应链是否全程可视、供应商质量控制标准是否落实，这些都值得注意。