库珀说，他们面对的最大挑战是如何将每天收集到的不同食材，做成一道道的美食。库珀认为，其餐馆所收集的“垃圾食品”应只是冰山一角。“这是完全不对的事。我们竟然可以把香蕉运过半个地球，然后把它们丢进垃圾堆里。这简直荒谬可笑。”
反对浪费粮食 英国咖啡馆开张专卖过期食品(图)
英国布里斯托的一家咖啡馆开张，其食材大都是从超市货柜或餐馆里来的超过销售日期的食品。
中新网10月10日电 据英国媒体9日报道，英国布里斯托的一家咖啡馆开张，其食材大都是从超市货柜或餐馆里来的超过销售日期的食品。
这家非赢利性的咖啡馆名为Skipchen，它得到一些活动人士的支持，他们希望让人们重视可食用的粮食被浪费的问题。
咖啡店的经理萨姆·约瑟夫(Sam Joseph)说：“我们看到这些大商店要把这些食品仍掉，就从他们那里取来，并立即放到冰箱里。”
这家咖啡馆每天都换不一样的菜单，上面还有过大龙虾、绿奶酪和海鲜拼盘。
约瑟夫说：“我们这里两条长餐桌上有形形色色的客人，午餐的时候你既能看到商人，也能看到无家可归者。”
这个咖啡馆还和连锁烤鸡餐馆Nando's 签署了协议，从后者那里取得它们不要的烤鸡。
它还从当地的农场那里得到蔬菜水果，并由一个由志愿者组成的网络来收集各处要扔掉的可食用食品。
来自英格兰西部的约瑟夫自己过去3年里都一直吃从货柜上下架的食品。
在上大学的时候，他因为没有花钱去购买食品，从而节省了5000英镑的学生贷款。这笔钱成了他的生计。
这个由“真正垃圾食品项目”(The Real Junk Food Project)筹办的咖啡馆在英国已经是第二家，第一家9个月前在利兹市开业。
