在小店后边的院子中，“油条哥”摘下帽子，脸一下就被明晃晃的阳光照亮了，人也一下子精神了很多。他说，在他的心底，奉行着和父亲同样简单朴素的价值观，做事凭良心，凡事靠努力。他没想过能上报纸，上电视，他说自己可能是“有良心的人”中比较幸运的那一个。
记者：你的油条5块钱一斤，比别处都贵，卖的怎么样。当天用的油都倒掉，亏不亏钱啊，一天能卖多少斤？
刘洪安：不亏，卖的还挺不错，一天卖90斤，光油条赚200块钱吧，我们六个人忙活呢，除了油条还有馅饼、煎饼、粥什么的。每天炸油条得用30来斤油，每斤5.05元。早晨的油也不是全倒掉，因为当时油还热，我们用炸完油条的表层油炸花椒油、拌凉菜，底层油全倒掉。
记者：你现在是“名人”了，上了报纸，上了电视，网上也有你的粉丝，生活上有什么变化吗？
刘洪安：说不上说不上，我也没干什么大事，就是老老实实炸油条。生活上也没什么变化，我还是2点起床，6点出摊。不过你们报道之后我的生意越来越好了，谢谢你们记者了。实际上我是个内向人，原来一个记者也没接触过，现在几乎每天都有人来采访。
记者：你怎么看大伙管你的油条叫“良心油条”？
刘洪安：呵呵，我觉得这么叫也对，反正我没昧着良心做事。我每天得倒掉三斤油，三斤油15块钱，如果为了健康，我觉得不贵。其实这也没有技术含量，谁都可以做，就看他愿不愿意做。
记者：有些人经常把“良心多少钱一斤”挂在嘴边上，你觉得呢，良心有价格吗，怎么衡量？
刘洪安：别人我不知道，我的工作是炸油条，对我来说，可能每天倒掉的三斤油就是我保守良心的价格(代价)，钱不多，但是我觉得有意义，自己家人吃着也痛快啊。
记者：很多人都慕名远道而来吃你的“良心油条”，想没想过开几个连锁店，扩大点规模，有没有人找过你要给你投资？
刘洪安：没人找过我，但是规模上我想以后得扩大，人越来越多了。怎么个扩法我还还没想过。
记者：想没想过注册个“良心油条哥”商标？
刘洪安：嘿，这主意挺好，我好好想想。
采访间隙，刘洪安接到四、五个电话，都是朋友看了央视后向他打电话“道喜”。每接一个电话，他都要对电话那头“没有没有”的谦虚几句，憨厚的笑容里是听到朋友祝福后发自内心的喜悦。
记者手记：
莫让放心食品成为稀缺资源
“良心油条”的出现，原本是一件再正常不过的事，但现在却成了稀有之事，成了媒体争相追捧之事。前有“托人跨国买奶粉”，今有“绕道十里吃油条”，国人争吃“安全餐”的一幕幕，无不在拷问着食品企业、食品行业的良心。
民以食为天，入口无小事。
吃到老百姓肚子里的是不是“良心食品”，要过第一道良心关的就是食品生产企业。“自己种的粮食不吃”、“自己养的猪不吃”，“自己做的点心不吃”……当这个只有“自己人”才知道的潜规则变成食品生产、加工整个行业的“共识”时，恐怕每个人都难逃有毒食品的魔爪。
同样，市场监管也绝不是“无为而治”。
有“良心油条，放心食品”，就有“黑心油条，忧心食品”。如何不让老百姓“绕道十里吃油条”，除了靠企业自律，食品卫生监管部门更应该主动出击，认真履行监管职能。放心食品成为稀缺资源，该脸红的绝不仅仅是食品生产行业。
刘洪安只是一个市井小民，是一个受过高等教育的普通人。他不会高谈阔论，甚至面对媒体镜头还会害羞，但他知道“己所不欲勿施于人”，他知道自己不愿吃的脏东西，别人同样会避而远之。所以，他选择了做良心油条。
有人会问，“良心多少钱一斤？”，做“良心油条”会不会赔钱？刘洪安用行动给出了答案：如果想要做，付出不用太多。不但不会赔钱，还会赚钱。只要道德底线向上提高一点，生意不会变差，甚至会更好。(燕赵都市报记者寇国莹、于建超)
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