近两年来，台湾频频爆出食品安全问题，岛内民众也对本岛食物的信心降低了许多。为此，今年的2016台湾美食展特别以“纯真食代”为主题，选用当地食材，还给食物原本样貌，更首度新增“食之育”展区，教民众认识真食物与生态环境的关系，更设立专区让家长、孩子有机会一起在美食展动手烹调。
2016台湾美食展近日在台湾世贸一馆举办，以“纯真食代”为主题，并强调“食当季、吃在地”。此次美食展共6大展区、19个主题馆、820个摊位，创下历年之最，开展首日就涌入3万多人。
除了过去的“食之艺”、“食之器”、“食之材”、“食之旅”及“食之伴（伴手礼）”外，还首度新增“食之育”展区，日本、韩国的慢食协会也来台分享推广食育经验。
MiniCook迷你酷儿童食育工作室将“亲子厨房”带到现场，创造机会让家长带孩子认识食材并动手料理，不少家长表示，透过料理及烹饪不仅让孩子认识食物、懂得选择真食物，也能做出更好的饮食选择，过去美食展大多是新产品、抢便宜，多了“食之育”是很有价值的事情。
昨天论坛也邀少数民族野菜专家吴雪月教民众认识本地原生种食材。吴雪月说，食物与土地不该是天秤的两端，全球正在面临粮食危机、食物安全等问题，关键仍是回到土地与农业，去年米兰世界博览会主题就是“食物”，台湾已经慢了。
在开幕典礼上，台湾主管部门负责人宣布，将以三大措施提升台湾食品安全：年底前成立毒化物及化学物质管理局、提升管理机构层级并加强十倍查验频率、修法加重黑心食品厂商罚则。“抓到一次就要让厂商付出惨痛代价”。
（郑思归）
