台湾馊水油事件一路延烧，骨牌效应不断扩大，数以千计知名品牌的食品厂商受到牵连，个个损失无从计量；广大消费者更为不知情下食用馊水油产品恶心不已，人人身心受害；事件更喧腾国际，台湾地区形象受损，“美食王国”声誉幻灭。台湾黑心食品备受指责，大陆多个省市要求台商须有检验证明才能公开贩售。一场食品安全风暴，不仅让人心惶惶，冲击消费意愿，而且赔上台湾地区形象，对食品出口及各地游客赴台观光旅游皆造成可观冲击。面对影响层面不断扩大，台当局拿不出对策，让人不禁要问：台湾经济岂可被馊水油打败？
馊水油风暴并非单一事件，而是岛内食品安全地雷连环爆的最新一幕，近三年多来，台湾历经塑化剂、毒淀粉、假米、黑心油等重大食安事件，暴露出食安管理几乎处于台当局无管理状态，让黑心商人为所欲为，如入无人之境。而台当局遇到食安事件，因担心岛内经济冲击扩大，经常存着“大事化小，小事化无”心态，但每每事态越演越烈。等到纸包不住火时才被迫面对善后，并先后召开两次全台食安会议，宣示全面展开食安管理行动方案。但因为心态未改，改革难以落实，以致让食安事件一再重演，公权力及公信力几乎荡然无存。
这次馊水油事件和过去如出一辙，屏东县政府查处不力、怠忽职守在先；事件爆发后，台“卫福部食药署”竟然先找学者专家为食安背书，并没有在第一时间全面清查强冠公司所有油品原料来源，暴露出一贯“大事化小，小事化无”心态。每当事件越演越烈后，台当局只有用老的补救措施，如公布违法产品、牵连厂商及食品项目；勒令问题产品下架；将黑心厂商移送法办；口头宣示将修正“法令”重惩违法者等，而对于如何恢复食用油交易秩序及消费者信心，几乎束手无策，导致很多食品业者都在问：“还有什么油能用？”广大的消费者及穷苦百姓更在问：“还有什么东西可吃？”
食品安全问题若不能从根本上解决，食安炸弹连环爆就不会停止，消费者信心不可能恢复，台湾地区的形象也将一再折损，对台湾经济的冲击势必越来越大。以这次馊水油事件为例，下游产业链从食品加工、食品烘培、餐饮业等无一不受影响；观光旅游、饭店、餐厅、夜市、小吃等生意亦明显减少；再透过产业关联及所得乘数效果，其波及层面越来越大，绝不能低估其长短期的经济冲击。如果再考虑食安对民众健康的影响，及可能增加的庞大社会成本，更是不可承受的沉重负担。
所以，彻底解决食安问题刻不容缓，经过两次全台食安会议及来自社会各界的建言，可解决问题的处方非常清楚，包括：从源头建立一套可靠、有效的食品安全管理体系；加重食品厂商的法律责任，并对恶质违法者处以严刑峻罚；大幅强化台当局和地方政府食品安全查核机制；充实食安预算经费及相关人力等。连日来台“行政院”专案会议及“卫福部”所提改进措施，都是围绕上述范围。 但“说归说，做归做”，各种建议和改革方案能否落实执行，关键就在前面所说的“心态”问题。名厨阿基师为代言产品染“馊”下跪道歉，及为自己担任主厨的福容饭店产品扞卫名声，反映的正是勇于负责及一丝不苟的处事原则。相对于台当局对涉案大厂缺乏查处决心，心存推诿的偏差心态，阿基师的精神尤为难能可贵，值得台当局效仿。
总之，食品安全问题对经济民生影响广泛深远，要让民众相信台当局有解决问题的决心和能力，就须有令人耳目一新的断然作为。该如何做，马当局应立刻深思并有所行动。
来源：台湾《经济日报》
