法国丰富多样的奶制品也不例外。首先,可以长期保存的酸奶肯定有防腐剂。另外,Souccar特别强调:“添了水果,同时意味着添了更多防腐剂。”比如果肉酸奶经典品牌Yoplait的panier酸奶被检测出含防腐剂、增稠剂、染色剂。自己用原味酸奶加果酱调制出的“果味酸奶”比这要健康得多。
消费者应该明确的规律是:越简单的口味、简单的构成,越健康。
经检测可以购买的加工肉食
“指南”建议规避的加工肉食
超市购物建议
这本超市购物指南给消费者的建议是,如果想甄选出相对健康的食品,仔细阅读食品包装的说明、看清原料含量是必要的。专家建议在阅读食品说明书时要注意以下几点:
1、“原料列表”越短越好;着色剂(colorants)、香料(armes)、稳定剂(stabilisants)、胶凝剂(gélifiant)含量越少越好。
2、原料构成越“原始”越好:比如面粉比“变性淀粉”更健康;鸡蛋比蛋黄或蛋白粉好;全脂奶比奶粉或“蛋白质”好;糖比“葡萄糖”好……
3、不管是糖还是甜味剂,含量都是越少越好。注意这些词:蔗糖(saccharose)、葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)、转化糖(sucre inverti)、葡萄糖果糖糖浆(sirop de glucose-fructose)。
4、注意“油脂”的质量:最好是纯植物油,比如橄榄油、菜籽油。
5、添加剂含量越少越好,尽量选择纤维含量高的食品,比如全麦(而不是精粉)、蔬果含量高。但要注意,标注“高纤维含量”或“高钙”、高维他命和矿物质含量的食物一般卡路里含量也会高。
6、不要被“脱脂”、“低糖”等标签迷惑。不少脱脂或低脂食品往往糖或淀粉含量更高,并不利于减肥。(欧洲时报/ 李婧詝综合报道)