“开店的初衷想法特别简单，只是希望能过上好日子。”
结缘“面包”打造“家”文化 20年前，由于家境困难，念完初中的王平就辍学了。为了能让两个弟妹好好读书，王平到当时小有名气的金华傅氏蛋糕房当起了服务员。蛋糕房做一天休息一天，她却每日往返金东郊区的多湖老家与市区之间，休息那天，王平就早上到自家地里拔些青菜，选择好，洗净，下午拿到兰溪门菜市场卖，补贴家用。蛋糕房的工作每月工资200元，她也曾拿出一部分到义乌小商品市场批发些小东西，在金华宾馆附近摆地摊，当时的王平想法纯粹，“没挣什么钱，但总觉得该做点什么。”
2003年，王平已经做到了经理职位。此时，一位香港师傅提议跟她合资开面包店。要不要自己干？王平思考了好几天。“开店的初衷想法特别简单，只是希望大家能过上好日子。”
面包店投资需要50万元，而王平当时的存款不过1万元。好在她同学、朋友多，这个几千、那个几万元地支持她，母亲也把刚拿到的征地款送了过来，凑齐了30万元。租店面、买机器，王平憧憬着未来。
但面包店准备开业的时候，香港师傅却忽然失踪了，投资也没了下落。然而，挑战远不止于此。同样的食材，相同的制作方法，王平骑着小电驴挨家挨户上门推销，因为并非同一品牌，产品得不到消费者的认可。正当王平痛苦挣扎之时，闺蜜眼看面包店经营困难，提出撤资，“当时店里账上只有2万元，她投资也是2万元，全额撤资。”这让王平几近万念俱灰，“我差点从我们家五楼上跳下去。”
好在供应商为她提供了8个月的预先提货，让她在与客户交流中不断进行产品完善，积累客户群，熬到了面包店获得新生的日子。
2006年，“山山家”运营步入正轨，第三家直营店在东关开业。面包店走上正轨，王平又开始问自己，要不要做大山山？答案是，要对得起身边的人，山山的背后是很多小家庭的信任和投入，是一个个小家庭组成的大家庭，山山的企业文化应该具有家文化的温馨内涵。沿着这个思路，山山烘焙发展到40多家连锁门店、2家餐厅。
“山山家生产的面包要让员工也爱吃”
食品安全放第一 作为一家食品企业，对食品安全卫生的严格要求就是“良心”。“要么过硬，要么死。”王平说。
在双龙北街山山烘焙艺术体验馆里，有一个透明生产车间，这是山山家3年前打造的金华食品行业第一个10万级无尘车间。
十万级什么概念？相当于一英尺空间内允许存在的0.5微米尘埃粒子个数在10万个以内，有的制药企业也采用这一标准。
在这里，消费者可以直接观看产品制作流程，监督产品的生产过程。“现在，这个透明工厂还会全程上网，消费者可以直接通过互联网和移动终端，观看这一过程。”
山山家在食品安全方面的要求甚至可以用“严苛”来形容。比如，以前公司用转基因大豆油，后来不少顾客有顾虑。尽管没有任何规定不能用，但公司从去年开始就转用非转基因油。“每年成本增加20万也没什么，因为顾客在意。”王平说。
再比如，现在很多蛋糕上的水果都用的是罐头，但山山用的是新鲜水果。王平每周都要跑到田间地头，与农民交谈，去基地把关，跟在农科院专家后面学习。
“现在有的黑心食品厂家，生产出来的东西员工自己都不吃。”王平说，山山家的面包，员工自己做自己吃，家人也吃，大家都极其热爱自己的“心血”，每年山山内部员工购买面包量将近100万元。
“没赶上马云时代的头道汤，但抓住了马化腾时代”
搭车“互联网+ “今天又是一面墙，一面快递之墙！今天卖出132罐燕麦巧克力。伙伴们打包辛苦啦！爱你们……”负责线上销售的山山家策划部经理方莎莎在朋友圈晒出了该公司员工在打包的场景，以及靠墙叠放的一箱箱整装待发的产品。
其实微商并不是山山家首次对电商的尝试和问路。2013年，山山家成立了电子商务部，多处考察学习，想走电商之路。用王平的话说，走了很多弯路，交了很多学费，“没赶上马云时代的头道汤，但抓住了马化腾时代”。2014年3月，公司电子商务部正式调整到微信营销。
山山家发展微商，先从内部开始，围绕销售开展。王平说，一开始也是艰难的，每个月3个微信蛋糕的销售任务，对于很多非销售线的员工，一是不接受新事物，二是不认为销售也是自己的工作范围。公司针对微信推广过程中出现的各种情况，及时进行总结、培训，根据对微信族的分析、归类，指导员工进行微信推广。王平认为，微信的传播主要是正能量的吸引力，通过分享个人的感悟、幸福，吸引评论、转发、关注。如今，山山家的微信推广，已经从各人编辑调整为专人文案编辑，避免一些参差不齐的内容信息。
同时，通过前期微信的品牌推广，山山家在全国范围内招揽了700多名微代理，通过线上带动线下的模式，向金华以外的城市扩张门店。事实上，通过微代理、微商城，山山家保质期相对较长的面包、饼干类产品已卖往全国各地。
对于山山家，王平的目标是百年基业。因此，她并不准备快速扩张，对待加盟，她是谨慎的，而对于互联网、新技术，她又是大胆的。捕捉能力和执行力，是她认为应对互联网时代的两个必备技能，未来如何走得更远更好，王平说，还是得不断地捕捉新兴事物，很好地执行，加上不断地纠偏完善。样本意义： 稳与快如何矛盾统一，这是互联网时代给予所有企业的一个必选课题。山山家的当家人王平，用行动很好地处理了这对矛盾。对待快速扩张式的加盟，她是谨慎的；对于互联网、新技术，她又是大胆的。两者的和谐统一，是打造百年基业的基石。
