牛肉面店老板昨天受审。 马志亚 摄
张某长期在徐州泉山区经营牛肉面店，今年7月，他误将朋友送的亚硝酸盐放入调料，导致41名食客被毒倒，其中4人重度中毒，一名怀孕2个多月孕妇因此流产。昨天上午，徐州泉山区法院开庭审理这起备受关注的案件。
扬子晚报全媒体记者 马志亚
通讯员 王妍
案情回顾
41人吃面被毒倒 还有名孕妇流产
今年7月10日，徐州泉山区发生一起食物中毒事件。经过统计，陆续到医院急救的患者达到41人，年龄最小的1岁多。
一名怀有两个月身孕的孕妇，因担心对体内胎儿产生不良影响，最终做出了流产的决定。
事发后，牛肉面店老板张某被徐州警方控制。经调查，张某当天上午在制作原料时，放入了此前朋友送给他的一袋盐，事后证实为亚硝酸盐。张某此前一直在使用“精制工业盐”，该种盐是由别人匿名供货，张某也知道此举违法，一般每月进货量在100斤左右，藏匿于租住的仓库里。
“用错盐”算产销有毒品吗
庭审查明, 张某从2009年开始经营牛肉面店。经营初期，张某均从正常渠道购进食盐，因为本小利薄，从2012年开始,他听说“精制工业盐”价格为正常食盐的三分之一。张某认为，这种盐并没有毒副作用，可代替普通食盐。
随后，有人上门提出给牛肉店供货，张某知道使用这种盐是违法行为，但在随后2年多时间里，他一直使用“精制工业盐”。
庭审中，对于张某误将亚硝酸盐当成“精制工业盐”使用的事实，控辩双方均没有疑义。辩护人认为，根据“精制工业盐”的检测报告，并没有显示出其中含有有毒有害物质，不能构成生产、销售有毒、有害食品罪。被告人使用亚硝酸盐的行为，实际上是一种过失。
合议庭：用工业盐从重处罚
对于辩护人的意见，公诉人予以反驳。亚硝酸盐和工业盐都属于有毒有害的非食品原料，两种物质在化学成分和结果方式上有明显的差别，被告人是对自己的行为手段和结果的认识错误才实施了这一行为。
合议庭认定，被告人张某在长期的生产经营中，为降低成本使用工业用盐，案发当日使用了不能确认为食用盐的亚硝酸盐，造成的群体性中毒事件。被告人为追求经济利益，在食品生产、销售中使用国家明令禁止在食品中使用的工业用盐加工食品，合议庭认为其并非误用，而是其漠视食品安全长期使用有毒、有害的非食品原料的必然行为及结果。
鉴于本案为重大食品安全事件，法庭将延期进行宣判。
盐务部门说
再“精制”的工业盐也不能代替食盐
张某长期使用的“精制工业盐”属于工业盐，该种盐无毒，可以代替普通食用盐的说法也由来已久。
扬子晚报记者从工业和信息化部消防品司官方网站查询发现,工业盐的成分为氯化钠，精制工业盐生产工艺和主要成分与食用盐没有多大区别，只是不含碘，其中所含的铅、砷、汞、镉、亚硝酸盐等有害物质微少，除非产品遭到外界污染，一般不会超过食品安全国家标准的规定（工业副产品盐除外）。
那么问题来了，“精制工业盐”能不能代替普通食用盐？徐州盐务局相关负责人在接受记者采访时表示，“精制工业盐”属于工业盐，虽然与食用盐主要成分相同，且食用时不会产生中毒重症，但并不意味着可以代替食盐使用，因为食用盐和工业盐采取了完全不同的标准。
这位负责人说，食用盐必须符合《食用盐》标准和《食用盐卫生标准》等多项国家标准，感官上要求白色、味咸、无异味和肉眼可见异物，理化指标对氯化钠含量和其中的砷、铅、钡、氟、碘五项指标均有严格要求。工业盐则存在食用上的安全隐患，主要是因为工业盐采用国家标准《工业盐》，与食用盐相关国家标准相比，感官容许黄色、青白色且没有无异味要求，理化指标上没有砷等五项检控指标。
这位负责人强调，工业盐不加碘，没有规定包装、贮存和运输不得与亚硝酸盐等有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同存混装。工业盐从原料采集、输送及生产过程、包装等环节均无特别的卫生要求，一些有毒有害的工业副产品盐也可以在工业盐产用企业间购销。这种盐专供工业使用，不能食用或用于食品、副食品加工，包装时印有“工业盐不得食用”标识。
该负责人表示,在《食盐专营办法（2013年修正本）》中，明确提出工业盐严禁作为食盐销售。“食用工业盐包括所谓精制工业盐,具有很多风险,长期食用必然会对身体产生伤害。”
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