一位 29 岁的女教师，一个活泼可爱的四岁女儿，乳房偶尔胀疼半年多，一直没有在意。婆婆是乳腺癌患者，提醒她去肿瘤医院检查一下。等拿到一个检查结果，她都不敢相信：「左侧乳腺癌，双侧淋巴结转移，肝转移，骨转移，脑转移」。
平时，好端端的一个人，怎么就走到生命的尽头了呢？医生发现她的肿瘤与雌激素有直接关系，建议切除左侧乳房，清扫双侧淋巴结，同时切除掉两侧卵巢。因为卵巢是分泌雌激素的重要器官。
没有雌激素就没有乳房的发育
众所周知，如果把女人比喻成盛开的鲜花，雌激素就是让鲜花保持艳丽，永不凋零的神秘武器。我们从解读乳房发育的阶段了解到，雌性激素是贯穿女性的一生，在整个生命周期对乳房产生影响。
乳房是一个动态的器官，随着雌激素的变化，在不同时期有不同的变化。青春期发育，月经，怀孕，哺乳，断经，可以说没有雌激素，就没有女性从女孩到母亲的生命过程体验。
女孩提前来月经，男孩长乳房，是因为食物激素导致的吗
乳房没有发育让人发愁，如果发育过早也让人担惊受怕
很多父母都有这种感觉，说跟自己当年相比，现在的小孩发育得比较早。这可不是错觉，而是真的。有很多调查表明，人类青春期发育的开始年龄一直在提前，女孩尤其明显。比如，2006 年丹麦的调查就发现，女孩开始发育的平均年龄是 9 岁 10 个月，与 1991 年相比，几乎提前了一年。如果跟 19 世纪相比，就提前得更多了，那时候荷兰女孩第一次来月经的平均年龄是 17 岁，而现在不到 13 岁。
为什么会出现这种现象呢？很多人都认为，罪魁祸首是食物里包含的激素，是它们让孩子提前发育了。事实真的是这样吗？最近，《科学世界》杂志发了篇文章，说根本就不是这样，性早熟跟食物里的激素没有半点关系。
某些激素确实能起到促进青春期提前的作用。但是这些激素可不是从食物里得来的，人们怀疑的大部分食物其实根本就不含激素，即使有，也不会被完全吸收，对人体影响可以忽略不计。牛奶中含有激素，但含量非常低，1 升牛奶中所含的激素，还不到青春期儿童一天分泌的几百分之一，完全可以忽略不计。有些植物如大豆，含有类似激素的活性成分，但是活性很弱，除非吃得非常多，否则也不用担心。
所以说，把性早熟归咎于食物中含有激素是没道理的。可是原因到底是什么呢？最主要的原因是他们吃的好了，营养要比以前的人充足得多，甚至到了过分的程度。而一旦体重、脂肪量达到一定程度，身体就会觉得已经为生殖做好了准备，从而开始青春发育。相反，要是身体处于营养不良的状态，首先要保证的是自己活下来，而不是繁殖后代，进入青春发育的时间就会延迟。还有一个原因是，现在环境中有很多化工产品和药物，它们能导致人体内分泌紊乱，被称作是内分泌干扰物或「环境激素」。比如有机氯农药，还有一种用作塑料添加剂的物质，都被证实可以干扰人体内分泌系统，导致性早熟。
所以说，性早熟是个很复杂的话题，千万别一刀切，把所有罪责都推到食物激素上。相反，我们应该多关注下环境问题，减少「环境激素」的排放。另外还要注意孩子的营养结构，防止他们变得过胖。这才是预防性早熟的正确姿势。
肉鸡里的激素对人体影响，是真的吗？
流传最广的一个谣言是：肉鸡只需要几十天就能长成，肯定是靠激素催生的。其实这根本就是误传，肉鸡生长周期这么短，主要还是因为品种优良、饲料成分合理和饲养环境适宜，跟激素没关系。而且，使用性激素根本就不能刺激鸡生长，使用生长激素倒是有可能。但生长激素是一种蛋白质，只能采用注射的方式才能被吸收，而且一天要注射好几次才能见效。你觉得养鸡的会为了缩短生长周期，而每天给那么多的鸡打针吗？况且，生长激素非常昂贵，1 毫克的价值就超过了鸡价，哪会有人会做这种赔本生意？
关于某些炸鸡食品，导致男孩乳房发育的原因，并不是鸡肉的激素多引起，经常食用油炸食品，其中含有大量的油脂和高热量，造成儿童能量过剩肥胖，众多的研究已经证实，肥胖人群雌激素水平高于正常人群。而雌激素是引起男孩乳房发育的主要原因。
蜂蜜与蜂王浆里的雌激素，让人青春常驻真的吗
科学家发现，纯蜂王浆里面，对蜂王起决定作用的那种蛋白质，营养价值很容易就被破坏。比如蜂蜜，99% 以上成分是糖和水，没有激素。研究发现，吃新鲜蜂王浆的幼虫能变成蜂王，但吃陈旧蜂王浆的幼虫却只能变成工蜂。而咱们人类吃到的蜂王浆基本上都不是纯天然的，而是经过加工的，尤其是市面上卖的那些蜂王浆产品，经过了不知道多少加工程序，那种能促进激素分泌的蛋白质早就被破坏掉了。
而且，就算加工过程中保持了蛋白质的活性，对人来说也没用，因为这种蛋白质很容易被其他食物破坏掉。比如，科学家发现，一直喂养蜂王浆的蜜蜂，之所以能成为蜂王，是因为他们只吃蜂王浆，而不吃蜂蜜和花粉，如果吃这两样东西的话，那蜂王浆就起不到那么大作用。因为这两种食物里含有一种叫香豆酸的物质，它会把蜂王浆里的蛋白质给破坏掉。你想，我们每天吃那么多种食物，很多食物里都有香豆酸，那蜂王浆的功效早就被破坏掉了。
乳腺癌与雌激素的关系
发现雌激素与乳腺癌的关系，要从统计学上的一个事件开始：
上世纪 90 年代，哈佛大学医学院对 12 万名女性开展了纵向调查，经过严格的回归分析证实，定期摄入雌激素的女性，突发心脏病的概率只有其他女性的 1/3。医学机构支持了这个观点，医院开始定期为中老年妇女进行雌激素的补充治疗。然而后来的临床试验发现，补充雌激素的副作用会导致乳腺癌和血栓病高发，这是科学家们没有考虑到的重大疏漏。最终，因为接受雌激素治疗而死亡的女性患者达到上万人。
人们因此开始注意雌激素与乳腺癌之间的密切联系。
100 年前，医生们开始了解到乳房是雌激素掌控的器官，乳腺癌是雌激素水平逐渐增高的结果，从最初切除卵巢，切断雌激素分泌的根源到目前研发的多种药物代替切除，不让雌激素发挥作用，控制乳腺癌疾病的发展。
雌激素对于乳房是双刃剑，在乳房发育的时期，雌激素起到举足轻重的作用。
然而，万事万物，都是过犹不及，需要遵从生命规律，不盲目害怕激素，也不要违背生命规律，补充雌激素，以免引起不良后果。
