近几年菌藻类食物成为人们盘中的新宠，科学发现这些菌藻类食物含有丰富的营养物质，而且因为它们都有延缓衰老，抗癌防癌的功效，因此非常适合养生食用。下面就介绍几个常见的几类菌藻类食物：
1.香菇
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，荤素皆可食用，为延年益寿的上品，被人们称为“素中之荤”、“蘑菇皇后”、“菇中之王”和“蔬菜之魁”等。它味鲜美，闻之清香，能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力发育和延缓老人智力衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”，是人们养生健脑的补养佳品。
香菇中的蛋白质含量高达20%以上，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等;干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸、胆碱和腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂的功效;香菇中的多糖有增强机体免疫力的功能。
2.平菇
平菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，是人们喜食的食用菌之一。
平菇含有较多的多糖和微量元素硒，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇中还含有侧耳毒素和蘑菇核糖核酸，具有抗病毒作用，能抑制病毒的合成和繁殖。平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。常吃平菇还具有降低血压和血胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症。而中医认为，平菇性微温、味甘，具有滋养、补脾胃、降温邪、祛风、散寒和舒筋活络的功效。
3.草菇
草菇亦称包脚菇、兰花菇，因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉，是人们食用最多的食用菌。很早以前草菇就开始进贡给皇帝，充做御膳。
草菇性寒味甘，能消食去热，滋阴壮阳，还可以增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是很好的食药兼用型的保健食品。草菇能够抑制癌细胞的生长，特别是对消化道肿瘤有辅助的治疗作用，还可以加强肝肾活力，降低血压和胆固醇。草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出;草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
