日常生活中无论是烧菜还是吃火锅，味道鲜美的口蘑都是很多人必选的菜品，但是在一些市场上售卖的表面上白白的口蘑，却隐藏着不可告人的秘密。
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前段时间，在陕西省西安市的一家蔬菜市场，记者暗访时发现，为了给口蘑增白，一些不良商家暗自使用了多种化学试剂。
“西安市蔬菜商贩表示，白是因为拿药水泡过，天天有人吃，只要不把人吃死就可以了。洗完之后好卖点，对人的伤害很大。”
这段视频是记者在陕西省西安市的一家蔬菜市场暗访拍摄的。商贩把口蘑浸泡在氯化剂，无水氯钙，焦亚硫酸钠的三种混合添加剂中，浸泡过后的口蘑要比之前更白。
查询资料得知，焦亚硫酸钠在可食用添加剂中用作防腐剂漂白剂使用，但是只限于熏蒸，不能用浸泡等直接接触食物的方式进行漂白，否则会引起肝肾伤害，严重的会急性中毒或者导致死亡，而且焦亚硫酸钠在使用的过程中有严格的质量要求，但这个商贩的使用度量标准却全都凭直觉添加。
随后记者将掌握的情况反映给了当地的食品药品监督管理局，目前食品药品监督管理局已对口蘑加工点，进行查处。
浸泡过后的口蘑虽然漂亮但是危害身体。而这种口蘑在哈尔滨是否存在呢？为了一探究竟，帮忙记者也对哈尔滨的蔬菜市场进行了走访。
帮忙记者走访了多家菜市场，发现市场上的口蘑大小不一，但口蘑的颜色都以白黄为主，没有特别白的口蘑出现在市场上。在走访的过程中，帮忙记者也发现市民们在购买口蘑的时候，对于如何挑选也有不同的见解？
有些市民是凭眼缘选口蘑：“瞅着好看一点的就挑呗！”
有些市民却很有经验：“很白的不好，怕被什么东西给泡了，一般都买稍稍不太白的颜色”
颜色太过漂亮完美的蔬菜确实会让人心生疑惑，那如何挑选口蘑呢？我们的营养专家也给大家支了两招。
● 首先蘑菇上面像蜡一样光滑的，看是否有荧光剂，如果反射太阳光就说明口蘑有荧光剂；
● 口蘑的储存时间较短，如果在存放一天以后，口蘑的颜色没有变化，那么说明口蘑经过防腐处理。
● 正常的蘑菇放在冰箱中一天就会腐烂，而经过加工处理的蘑菇放在冰箱中，会完好无损。
另外，南方的蘑菇运到北方一定会增加防腐剂，南方的蘑菇运到北方价格是比较高的，当地的蘑菇会在色泽上面难看一些，我们买的红白相间或者说有点腐败的或者变质的有可能更安全一些。
记者：雪梅
责编：孟迪
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