湖南日报记者 陈鸿飞
通讯员 刘志平
“雁峰区岳屏镇前进村前进组有一个米粉加工厂，建在一个破旧厂房内。里面污水横流，苍蝇乱飞，臭气熏天。在这样的环境加工出来的米粉流入市场，严重威胁市民健康。”3月22日，市民屈先生向记者投诉，反映这个作坊生产“黑心米粉”坑害消费者。
3月23日，衡阳市食品药品监督管理局雁峰分局执法人员来到市民投诉地点暗访，发现一个米粉加工点正在生产。这个加工点的食品卫生许可证许可范围为凉皮加工销售，有效期至2013年4月，已过期。随即，他们联合当地公安、质监等部门，对其进行了查处。
这天上午10时，记者随执法人员走进这个米粉加工点，发现其环境非常简陋，加工线正在生产，车间墙壁上以及覆盖在生产线上的白布均布满黑色霉点，不少加工工具已生锈，没有卫生防护措施。大量刚生产的米粉摆在竹排上，室外一个水池内堆满了碎米渣。
“忙的时候，一天可生产500公斤米粉。”一位工人告诉记者。记者进入厂房看到，房顶和机器上结满了蜘蛛网，而用于晾晒米粉的竹竿被随意丢在地上，几台破旧的机器正发出嘈杂的声音，厂房内污水横流，工人们也没有戴口罩作业。
“这个米粉加工点外部环境和内部生产设施设备，均不符合生产加工食用米粉的许可条件。”执法人员告诉记者。
检查原料库房时，堆在墙脚的10多包大米引起执法人员注意。打开尼龙袋后发现，里面的大米20%以上严重发黄，有浓重异味。证据面前，加工点老板周某交代，这些大米是储藏了多年的陈米，他从周边县市乡下低价购进后，用于加工米粉。为避免异味，周某每次将陈米和新米混合，所产米粉主要销往雁峰城区一些个体米粉餐馆、民工食堂和农贸批发市场等。
在一间房内，执法人员发现了几袋焦亚硫酸钠和氯化钙等食品添加剂。加工点老板周某解释，这些添加剂只用来清洗锅炉，并未添加进米粉。执法过程中，加工点老板娘态度蛮横，粗野撕毁法律文书。
执法人员当场将查获的生产设备、成品以及数百公斤陈米，依法予以扣押，并责令作坊老板周某停止生产。周某夫妇被带到公安部门，作进一步调查处理。
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如何鉴别米粉好坏
选购米粉时，如何鉴别好坏呢？衡阳市食品药品监督管理局雁峰分局副局长罗新介绍了一些简易办法。
先看外观，好米粉外形均匀、平直、无结疤、无酥脆及霉变，否则为劣质品。其次看色泽，好米粉颜色洁白、通透、无斑点，否则为劣质品。再次闻味道，好米粉无霉味、酸味及异味，否则变质了。最后，好米粉煮熟后有韧性，不粘锅、不糊汤，也不会出现断条。