“僵尸肉”：别让概念之争转移查处重点

　　因近日新华社的一篇报道中涉及高龄冻肉，也称“僵尸肉”，有媒体记者对此质疑，随后，新华社记者实名发文回应，网络上掀起“僵尸肉”真假之争。日前，国家食品药品监管总局联合海关总署、公安部发布《通告》，称今年查获的走私冷冻肉品中有的生产日期已达四五年之久。(7月13日《北京晨报》)

　　有关“僵尸肉”的真假之争，这几日沸沸扬扬。先是6月23日，新华网发表题为《走私“僵尸肉”窜上餐桌，谁之过》的报道，文中提到“在6月的海关打击冻肉走私的专项行动中，有‘80后’缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的‘70后’冻肉”。接着7月9日，某科技报记者洪广玉发表文章《剧情逆转的时候到了：“僵尸肉”报道是假新闻７，对“僵尸肉”一事提出质疑，认为“僵尸肉”并不存在。至此“僵尸肉”真假之争，在网络上火爆展开。

　　我以为“僵尸肉”就是一个形象的比喻。本意是指那些冰冻超期而流入市场的冻肉。百度百科载明：“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉。“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。是用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。至于有人将“僵尸肉”理解为“特指封存几十年的肉”，继而否认生产日期已达四五年之久的冻肉不是“僵尸肉”，那是他个人的认知，并不是科学的界定。所以，将精力放在争论什么是“僵尸肉”的概念上，而忽视对于走私冷冻品和过期冻肉的打击，实在是本末倒置的事情。

　　从国家食品药品监管总局联合海关总署、公安部日发布的《通告》中，可以看出今年查获的走私冷冻肉品中有的产于四五年前，早已超过国家有关规定的期限。而大家知道，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命安全。因此，它就理所当然的应受打击。至于你把它叫做“僵尸肉”“高龄肉”或者别的什么肉，那不是问题的核心。不能因为叫不叫“僵尸肉”，就减弱查处的力度。

　　尤其值得警惕的，“僵尸肉”大都是来自境外，又都存储在各地冷库，说明国门有走私的漏洞，内地有藏身的场所。不将这些漏洞彻底堵死，不将隐匿不报和黑心经营者绳之以法，就消除不了此类危害。所以，全力追查走私入境冷冻肉品的来源及销售去向，包括幕后指使人、承运企业和相关人员、承储冷库经营企业和相关人员以及采购使用的食品生产经营者，给国人一个健康的食品环境，才是重点中的重点。