市工商局经过近6个月艰辛努力，近日查获了一起制作销售假羊肉卷特大案件，揭开了不法商贩利用鸭肉制售假羊肉卷的真实面纱。
2012年夏天，市工商局接到群众举报，称在呼市开泰肉食品市场有经营户用冷冻鸭肉卷冒充羊肉卷进行销售。经初步查实，发现我市多个市场都不同程度存在同一售假行为。这一情况引起了市工商局的重视，专门成立了辖区基层分局和市局公平交易科为主要部门的专案组。一场惊心动魄的黑心肉案件查获行动就此拉开。
接到投诉后，专案组对全市羊肉卷市场展开全面排查，经过秘密暗访深度调查，案情很快取得了进展。在近10天的时间里，专案组人员先后在市内多个便民市场、蔬菜肉食店和自助火锅店，查获了假冒羊肉卷。据调查了解取证，市场上假冒羊肉卷一般称为二合一混合卷，大致分为三种类型：第一类是由整块鸭胸肉直接封装而成，第二类是由分割鸭胸肉、牛脂肪或羊脂肪混合打卷而成，第三类是鸭胸肉与羊肉混合打卷而成。这些假羊肉卷产地集中在山东、辽宁、黑龙江哈尔滨等地，假冒羊肉卷的共同特点是，在冷冻成卷或切成涮肉片时和真正的羊肉没有明显区别，普通消费者根本无法辨认，违法分子用鸭肉冒充羊肉，或在羊肉中掺鸭肉欺骗消费者的行为到了肆意妄为的地步，气焰十分嚣张。
经过专案组排查发现，很多假冒羊卷是从哈尔滨万宝天天顺肉类食品有限公司呼市直销店流出的，专案组决定马上对其进行立案调查。并将“天天顺”的肉卷样品火速送到北京一家权威检验机构进行检验，检验结果着实让人吃惊。
检验报告上显示，“天天顺”的肉卷标识是鸭肉和羊脂肪的混合卷，实际上是牛油与鸭肉参合的混合肉卷，而且菌落总数超标，实属不合格产品。
随着调查工作的不断深入，案情给专案组引发出一个疑问，这么大量的假羊肉卷从何而来？其根源又在何处？假冒肉卷随查随进，只管流通环节，难以从根本上切断源头，从根本上整治肉食品市场的这只毒瘤。随即专案组按照局党组部署，先后深入黑龙江、山东等地进行“追根溯源”，力求揭开制假“黑幕”。
2012年4月18日，专案组到哈尔滨市工商局松北区分局查阅了哈尔滨万宝天天顺肉类食品有限公司的登记档案、年检档案，查明该企业是具法定食品生产资质的企业。随后，专案组赶到天天顺食品公司生产车间，见20多名工人正在生产肉卷，车间货架上摆放着大量羊肉，在几个大铁盒内、车间一角正在滚动着几个圆型大筒内和正在打卷的工作台上，摆放着大量颜色较深的肉块，这些肉块颜色深红，大小均匀，看起来和羊肉区别很大。在另一个货架上是待打卷的牛油片……
按照另一条线索，专案组又深入山东菏泽郓城县进一步调查取证，发现郓城县潘渡镇是肉卷生产厂家集聚区。在潘渡镇肉食品加工生产集中的一条街，专案组以经销商身份来到一家正在生产的工厂。这家加工厂加工地点十分隐蔽。经过弯曲的小路，终于进入了生产厂房，看到的场景让人震撼。一间近百平米的简陋车间内，满地箩筐里堆满了肉块，几十名工人正在对成堆的肉块进行生产加工。里面的小屋里正是生产车间，十几名工人正在将冷库里拿出的羊肉块进行打包装箱。先将鸭胸肉削薄，然后叠起来放进模具中进入冷库，冻好成型后，再加外包装，最后放入纸箱进行打包。到此，专案组将假冒羊肉卷的生产黑幕彻底揭开……这些肉卷都是正规生产厂家利用法律法规的盲区，生产含肉的混合卷，或纯鸭肉卷。鸭肉打卷销售，目的只有一个，就是为了冒充羊肉切片涮食。
根据售假商贩的说法，这些假冒羊肉卷大部分流向了大街小巷的肉铺子以及低端的火锅店，是否属实?
专案组人员又到玉泉区民旺农贸综合便民大市场对售假商贩供货的饭店进行调查，经检查发现，几台冰柜内冷冻的全部都是鸭肉卷，菜单上根本没有鸭肉制品，而且在店内也没有鸭肉制品的特别说明和任何提示……而门外的电子显示屏显示自助牛羊肉，并非鸭肉自助……
专案组通过对十几家不同档次的餐饮店检查发现，假冒肉卷主要集中在低端低消费的火锅店、自助火锅店，在中高端的涮肉坊还没有发现假冒牛羊肉。
专案组历时6个多月，先后赴黑龙江、山东等地进行了细致调查取证，追根溯源，明察暗访，取得了大量视频证据资料，彻底揭开了在生产、流通和餐饮消费3个领域，不法商贩以鸭肉卷冒充羊肉卷欺诈消费者的行业潜规则。目前，已经立案调查7家假羊肉卷销售点，查扣鸭肉制品20余吨。专案组还将掌握的情况通报了假冒肉卷产地的工商部门，通过源头治理，从根本上净化肉类市场秩序。
今年春节期间，由市委、市政府牵头，组织市工商局、市质量技术监督局、市食品药品监督管理局、市公安局、市委宣传部以及市社会管理综合治理委员会，组成了联合整治执法组，在全市范围内开展了严厉打击肉制品掺杂、掺假、无标识预包装、未经检验检疫，或检验检疫不合格以及无证无照经营行为，彻底清剿首府的假羊肉制品。
据统计，在10多次检查中共查获假羊肉制品75吨，涉案金额110余万元，查封经营假羊肉经营户31家。
鱼目混珠
挂“羊”牌卖鸭肉