时值夏末初秋，来杯清凉的扎啤是不少人喜爱的消闲方式。然而就在这些爽口的啤酒中，却发现了一批用有毒的工业二氧化碳气体进行灌充的。
近日，广东省梅州警方经过1个多月的侦查，打掉一生产、销售有毒有害食品团伙，抓获林某朗、曾某龙等11名犯罪嫌疑人，查封、扣押涉嫌用于在生产、销售啤酒中非法添加的工业二氧化碳15瓶（每瓶40升）、制成的有毒有害啤酒550公斤。
上海商学院旅游与食品学院教授胡国平告诉澎湃新闻（），工业二氧化碳纯度低，杂质多，用于灌充啤酒后会产生混合碳氢化合物，日积月累后将对人体健康造成危害。若啤酒中注入过浓的二氧化碳，人饮用后会出现缺氧、全身乏力、头痛、头晕、耳鸣等症状。
饮用达到30000人次
据《广州日报》9月21日消息，11名犯罪嫌疑人分别供认了提供或利用工业二氧化碳生产有毒有害啤酒的犯罪事实。工业二氧化碳每瓶价格为90元，而食品用的二氧化碳要300元，差价巨大。因此，为牟取不正当利益，此次涉案的扎啤几乎清一色都是使用工业二氧化碳灌充的。
胡国平告诉澎湃新闻，二氧化碳主要在啤酒中起到产生泡沫的作用，传统的啤酒工艺不需要添加二氧化碳，该气体会在发酵过程中自动产生。而扎啤不同于一般啤酒，饮用时需用扎啤机加入食用二氧化碳，使其更加爽口。
但如果使用工业二氧化碳灌充扎啤，不仅可能会使扎啤的口感风味下降，其所含杂质会残留在啤酒中，长期饮用会对人体健康造成危害。
此外，胡国平介绍，就算是添加了食用二氧化碳的啤酒也需储藏二至三天，使其充分混合后才能进行灌装销售。一些犯罪团伙根本不懂得啤酒加工工艺，肆意、非法添加，若是二氧化碳的浓度过大，人饮用后会出现缺氧、全身乏力、头痛等症状。
犯罪嫌疑人交代称，其经营的工业气体供应站从2009年以来共向涉案的扎啤城售出约300瓶工业二氧化碳气体,可生产有毒有害啤酒大约480吨。折算下来,饮用过这些有毒有害啤酒的消费者人数为3万多人(次)左右。
近年来屡屡发生类似案件
澎湃新闻搜索后发现，近年来已发生多起违法使用工业二氧化碳灌充扎啤的案件。
2010年12月31日，重庆警方接到线索：重庆鑫晨气体有限公司涉嫌用工业二氧化碳冒充食品添加剂液体二氧化碳销售给饮料、啤酒生产企业。
据《辽沈晚报》2013年9月24日消息，辽宁营口站前区公安分局食品药品犯罪侦查大队接到市民报案，称在一家饭店喝扎啤后出现头晕恶心症状，怀疑扎啤有问题。警方调查并提取扎啤样品送到国家权威部门检测，结果显示碳氢化合物总量严重超标，超出标准达1426倍。随即，警方将犯罪嫌疑人蒯某抓获归案。
《山东商报》2014年1月24日消息，烟台公安机关打掉一个用工业二氧化碳制售假劣啤酒的窝点，涉案价值巨大，已抓获主要犯罪嫌疑人5人。
二氧化碳是啤酒重要成分之一，是发酵过程中自动产生或部分人工补充，其含量多少直接影响啤酒口感、风味及保质期。
(原标题：扎啤有毒？黑心商家灌充工业二氧化碳，致人缺氧、浑身乏力)
