群众在食安监管中的作用

　　去年，增城对食品生产企业、农贸市场、超市、食品批发市场等重点经营主体的检测覆盖率达到100%，对食品品种实施了100%监督抽检，并加大对农贸市场、食杂店等经营主体的监督抽检力度，同时，健全和完善食品安全监管、推行分级管理等相关工作机制，实行食品安全监管常态化，确保民众“舌尖上的安全”（见本报1月21日头版）。

　　人们对安全食品的渴望，与对清洁空气的渴望同样强烈。在农业社会，很多地区的食品都能实现自给自足，食材的流动性极小，食品安全几乎不成为一个问题。改革开放以来，随着市场经济的快速发展和人口大规模的流动，各类食品穿越千山万水与食客相逢。在此背景下，一些不良商家制售的黑心食品趁机流入市场，由于食品种类繁多，加工过程千变万化，相关部门对食品的监管难度越来越大。

　　食品安全像一把达摩克利斯之剑，时刻悬在吃货们的头上。由于食品的高度流动性，如今的食品安全不可能单独存在于某个地区，假冒伪劣食品一旦流入市场，任何一个地方的人都可能成为受害者。所以，除了中央层面的打击，所有地方政府都需要对当地的假冒伪劣食品采取零容忍态度。严惩黑心食品，必须全国一盘棋。

　　作为全国食品打假系统中的一环，增城在去年取得了不错的成绩。除了常规的加强巡查力度外，其最大的看点就是：食药监局建立起一套分类监管机制，启动对食品生产企业风险等级划分工作，确定相应的监管等级。这一做法的好处是，食药监局在平时可以对辖内企业进行有针对性的监管，食品一旦出现问题就能快速找到问题企业，此举对落实食品安全责任主体具有积极作用。

　　增城食药监局的另一大工作亮点，就是利用互联网为工具，曝光典型违法案件，宣传食品药品安全知识。尽管食药监局会加大监管执法力度，但监管对象里总会有一些小作坊之类的漏网之鱼，多数黑心食品都来自这里。对于这些未能及时监管的黑作坊，加强群众辨别能力，发动群众对其进行举报，也不失为一种治本之策。

　　作者：安九