随着猪肉价格走高，一些不法分子动起歪念头，非法销售病死猪肉、未经检验检疫猪肉。省食药监局日前启动专项行动，打击销售病死猪肉等违法行为，重点排查猪肉制品生产、加工、经营各环节无合法来源、腐败变质、病死猪肉等。
专项行动将对猪肉制品加工小作坊、生产企业、批发市场、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等重点场所进行检查，深入排查清理不合格猪肉，监督生产经营者落实进货查验、生产过程控制、出厂检验、储藏运输安全保障等责任和义务，严禁生产经营者购进、销售、使用无合法来源肉品以及不合格肉品。对查获的案件，监管部门将依法加大惩处力度，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。
省食药监局食品流通监管处负责人表示，专项行动将以打击促规范，督促生产经营者建立健全并严格落实索证索票、进货查验记录制度，明确专人负责验收，要求所购猪肉必须持有完整认证，并能进行溯源。
黑心猪肉
有这样一些非法销售猪肉的行为：对未取得家畜屠宰许可证件的单位和个人屠宰家畜出售;家畜非法喂拌了添加剂的饲料快速催肥并屠宰出售;把病死和死因不明的动物肉类非法加工出售;“注水肉”、“老母猪肉”等以次充好等销售行为。以上述这些销售行为销售的猪肉被统称为“黑心肉”。
违法行为
据国家动物防疫法的规定，生猪必须要定点屠宰，病死和死因不明的猪肉不能出售。但这些非法加工者们不但置国家的规定于不顾，还自称能取得所谓的检疫证，将这些肉卖向市场。
严厉打击
对于这种非法的肉类加工生产，近年来国家一直依法严厉打击，可是有一些人仍然利欲熏心赚取黑心钱，这应该引起有关部门的重视，保证食品的安全。