郑学定：我觉得要从根本上解决食品安全问题要做大量的工作。首先，法律要做进一步修改，对食品安全的违法行为加大处罚力度，目前刑法对食品安全的打击，一些字眼都是处在模糊的状态。第二，政府的监管力度要加大。第三，整个社会的诚信要建立起来，还有民众也要觉醒起来。
主持人：孙女士，消费者可能也不知道怎么保护自己的权益，往往事情发生以后也不知道怎么取证。您对消费者有什么呼吁呢？
孙小荔：食品安全是全社会的工程，企业是责任主体，但政府要履行监管职责。消费者应该要提升食品安全科普知识，一定要有一个非常清醒的认识。安全的食品是需要成本的，一分钱一分货。一个肉包子，成本加上维持企业运营的合理利润，可能都要2块钱，你想1块钱就吃到安全的肉包子，这不可能，所以消费者在食品方面不要图便宜。
高翔：我自己做，劳动力没有算的，成本都不止1块钱。
孙小荔：正规企业开店要店费、租金、员工，小摊不需要；现在路边小摊很多肉包子里面都不是真肉，而是“仿肉”。我建议政府部门要在公共网站开一个栏目做食品安全常识的科普，把最新的信息向社会大众传播。
高翔：现在的消费者也太不容易了，买10件东西，还要一个一个去学，了解苯甲酸等有多大的伤害。
主持人：李女士作为保险业的从业人员，有什么呼吁？
李雪：我坚守我的观点，保险是非常有必要的，也是另外一只手，促进企业、促进政府，保护消费者，确实有转嫁风险的职能。我再补充一点，之前讲到添加剂的标准问题，因为国家对添加剂没有明确标准，所以对此导致的损失保险公司也要承担。
主持人：很多东西都要加强宣传，可能对保险业的期望值也太高了。我们跟一些业界人士探讨，他们觉得如果真的能实行食强险，可能有利于优胜劣汰，比如不合格的企业就不承保，不承保就不能拿到许可证，不能拿到许可证就得退出市场。可以结合其他手段，用市场的手进行调节，否则不承保对他们也无所谓，不买保险还更省钱。
高翔：每个消费者希望的，是在成本不增加的情况下吃到更安全的食品。政府加大监管力度不能仅仅只对于正规企业，关键要对小商小贩、有可能出现问题食品的地方进行监管，我相信深圳有很大一部分人在小商小贩购买消费。
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保险并非减少企业责任 政府监管执法也不能少
郑学定：我觉得食品安全责任险的模式应该是商业行为，如果国家要推行有几点要注意：一个是合同的格式，合同是一个谈判过程，怎么跟保险公司进行谈判，让合同条款更加公平合理，甚至更有利于大众消费者。保险公司可能会站在自己的利益角度，这是博弈的过程，博弈过程应该是食品行业主导，而不是由政府参与。第二，食品行业协会参与其中，发挥作用，让他们商业对商业进行谈判，不要变成政府强制性、行政性的，因为政府不具备这样的力量。
高翔：食品本身就应该安全，不能通过保险起到保障作用，食品企业本来就应该对所有老百姓负责，而不是通过一个保险让他们有一些放松的想法。
孙小荔：有些企业认为，强化保险以后好像有了遮阳伞似的，松了一大口气。我觉得食品安全的主体责任应该在企业，不想做品牌的企业可能会乱来，想做品牌、想发展的企业一定要承担主体责任，这是必须的。
李雪：刚刚大家说了这么多，确实仅仅依靠保险是无法完全解决问题的，就像孙女士说的，作为食品生产企业就有责任和义务必须做好，而不是有了保险就可以减少这部分的责任。
主持人：大家还有一个担心，很多网友怕这个食强险出来以后，多了一个站岗的，政府监管可能打瞌睡或更松懈了，你们担不担心？
肖俊：执法的力度一定要加强。过去食品安全问题都和执法不严、执法力度不大有关。上次人大代表自费做检测，能够推动政府更好地加强执法。之前台湾发现塑化剂，是因为一个年龄比较大的公务员很认真，检测出有残余，但不知道什么东西，于是他自己拿去化验，化验出来发现是新东西，是名单当中没有的，最终找到源头是塑化剂。我们未来可能会有很多新东西出来，都是目录没有的，难道没有就不执法吗？所以在加强执法的时候要尽快更新目录。
主持人：我还想追问一下，比如说买了饺子，标出来的是合法的，但可能还有一些新东西添加进去，有关部门没有告知，黑心企业自己更不会说了，怎么来解决这个事？
肖俊：首先还是行业自律。行业协会要起到自我约束的作用，约束下面的会员企业，但具体的责任应该由具体企业承担。如果能够自律，就不会在采购出现那么多问题。
主持人：如果企业不自律，这一块该怎么办？
肖俊：那还是政府的执法问题。
孙小荔：现在的违法成本太低了。刚刚说的食品标签上的配料必须按照国家标准法，所有东西必须标，但有些企业为了降低成本投了不该投的东西就是不吭声。政府监管去巡查，如果查到一定要上黑名单，承担法律责任。
主持人：现在正规军和游击队一块儿混战，可能你规范了他不规范，你自律了他根本不自律，就是黑心商人。
郑学定：必须解决好劣币驱除良币的问题，否则搞得正规企业反倒没有生存空间。
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深圳特区报记者 刘羽洁