黑心食品充斥 大厂把关何在
2013年06月01日 19:24 中央社
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黑心食品充斥，「到底还有什么食物能让人吃的安心？」恐怕是大眾现阶段最大的疑问跟心声。大厂一一沦陷，还能仰赖谁为消费者把关。
一位妈妈带着儿子站在超商鲜食区前，儿子指着眼前琳琅满目的商品问：「妈妈，我想吃这个，可以吗？会不会有毒？」只见这位妈妈仔细端详成份标示，最后一脸茫然的对儿子说：「我们改吃别家公司做的东西好了，这家新闻有报是黑心食品的黑名单。」
在大卖场里，张先生说，「原本以为大品牌厂有信誉，在品管安全上会有较严格的把关，不过现在看来似乎不是那么回事，原本信赖的大品牌都还是出事，现在真的不知哪家厂商是可以相信的。」
从5年前的三聚氰胺开始，2年前的塑化剂再到最近的问题酱油、毒淀粉、防腐剂超标菜脯及工业用原料，一连串黑心食品事件，台湾食品大厂榜上有名的不在少数。超商的关东煮、义美泡芙，统一企业、爱之味、开喜等厂多达10余项產品，都因卷入「食不安心」风波而下架。
翻开台湾「食不安心」事件簿，眼见知名大厂一一沦陷，连业界模范生义美都出包；从塑化剂到毒淀粉事件，食品龙头统一旗下產品都有受到波及，因而引发网友的质疑，难怪消费者的信心会大受打击。
针对原料端的管理把关，统一公关经理涂忠正表示，内部都有设置中央研究所及品管单位，针对原料进行抽检管控，针对引发疑虑的產品，统一已紧急送公正第三方 SGS进行检验，内部也已自行检验都没问题，并提供相关证明、资料给检调单位。不过，为了消费者健康安全把关，在第一时间将有疑虑產品先行下架，后续配合检调单位调查。
一般民眾难以接触食品制造过程，想为食安把关，除了看食品标示外，「品牌」信赖度是另一个重要指标。但卫生署长期忽视食品标示重要性，许多坊间食品标示不清甚至不实，让民眾有看没有懂，难以安心选择。
不少民眾对知名品牌大厂会有一定的信赖度，这也正是企业的品牌价值所在，但近几年来消费者对品牌的信赖度似乎不断下降。
某大食品业者就坦承，食品安全的问题除了政府单位的有效规范及执行外，业者本身的把关很重要，除了先要有良心外，作业流程的落实才是关键点。
他说，原料端的管理是关键，包括供应商的筛选、访查、稽核及验收、储存，各项都是关键，作业流程大家都有，差别在落实程度跟严谨度；从一家公司出包的机率就可看出管理好不好。1020601
(中央社)
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