彰化地检署日前以违反“食品卫生管理法”、诈欺罪嫌起诉大统长基董事长高振利等三人，建请法院没收不法所得，并请从重量刑；随后卫生福利部门决定对大统长基重罚18.5亿元（新台币，下同），对另一家黑心厂商富味乡也罚4.5亿元。这连串“速查、严惩、重罚”动作，充分展现台当局重视食品安全的决心。但未来能否遏止黑心食品，关键仍在严格检验、彻底执行。
2011年四月爆发塑化剂事件以来，岛内重大黑心食品事件屡见不鲜。今年五月发生的毒淀粉事件、粉圆、豆花、肉圆、粄条等淀粉类产品，掺入工业用“顺丁烯二酸”；九月发生的混充米事件，山水米、三好米、中兴米等知名品牌，以低价进口米混充；十月发生的黑心油事件，食用油大厂大统长基、富味乡，以低价油掺假，另外也有几家大厂制品成分与标示不符。
更值得担心的是，这些市占率甚高的大厂，很多都拥有“优良作业规范（ＧＭＰ）”认证，如今爆发假油风暴，不但使消费者人心惶惶，餐饮业生意大受影响，连带也使ＧＭＰ的权威性破功，政府公信力遭到重创。
彰化地检署侦办大统黑心油品案，从本月16日发动搜索到上周五侦结起诉，为时仅十天，创下岛内违反食品卫生事件的最快侦结纪录；日前卫生福利部门决定重罚大统长基18.5亿元、富味乡4.5亿元，也是《食品卫生管理法》修法以来首件依据“不法所得”规定开罚事件，创下有史以来最重罚锾纪录，这种速办、严惩、重罚的作为自然值得肯定。
另外，卫生福利部门已针对全台163家标榜纯净油品的工厂进行检验；经济部门则针对ＧＭＰ认证制度进行检讨；台“行政院”也将成立“食品安全稽查取缔联合小组”，未来政府并将扩大食安保护网，建立三级品管，除厂商自行检验，政府卫生单位抽样检验外，将结合业界与民间力量，要求产品必须检验才能上市。这些做法对于确保食品安全，必然有其正面效益，但能否有效遏制黑心厂商，还得看检验是否严格，执行是否彻底。
岛内合法登记的食品工厂约六、七千家，餐厅少说14万家，加上夜市摊贩则难计其数，况且每年又有44万批食品报关查验，全台负责食品安全业务的公务人却只有576人，人力严重不足，专业能力也未必足够。以大统长基为例，一年前就已接获检举，食品卫生部门进行多次检验，但仅就饱和脂肪酸比进行检验，使消费大众平白多吃了一年的假油。未来借重食品科系学生协助稽查人员执行公安业务有其必要，责成大学院校抽验市面食品也是可行之道。
问题是以往类似检验，每在短期内严格执行，风头过后就又虚应故事，黑心厂商或是拒绝配合检验，或是找民意代表关说，让稽查单位不敢依法办理；何况罚款又与不法所得不成比例，当然无法达到吓阻效果。
诚如马英九宣示，防止类似事件再度发生，必须“严查重罚，立即下架，增加人力，妥编预算，鼓励检举，动员志工、长期监测”。在此“食在安全”原则下，秉持严肃的态度，严密监控，严厉处罚，才能真正奏效。
来源：中华日报
