近一段时间，全社会对食品安全问题高度关注，媒体也发挥舆论监督力量展开了打假揭黑行动。某电视台的记者明察暗访半个月，曝光了哈市某区黑豆腐坊的脏乱差现象，闻讯赶到现场的当地卫生监管部门负责人对着镜头说“我们感到非常震惊！”
应该说，黑心商家罔顾消费者健康安全，肆意掺杂使假，生产现场污水横流……这些画面，谁看了都会触目惊心。不过一个细节是，这家黑作坊在当地已生产经营了很久，附近的许多群众都知道它的存在。这就不禁让人疑惑，为什么它没有早一些被端掉？监管者的“震惊”表态到底有多少诚意？
我们不妨来剖析一下。
第一种情况，是监管部门确实没想到身边竟有这么恶心的食品加工点，因此看到后感到无比惊讶。果真如此，恰恰说明了监管工作的乏力。作为一级卫生执法部门，理应做到恪尽职守，防微杜渐，确保自己负责管辖的区域内不出问题、少出问题。这是分内职责。然而，黑作坊就在身边长期经营，管理者却浑然不觉，反倒成了最后一个知道真相的那个人。一方面，暴露了他们对当前食品安全工作的重要性、严竣形势思想准备不足，认识程度不够，因此才会吃惊；另一方面，也暴露了他们工作作风漂浮，消极懈怠，习惯于高高在上，整天坐在办公室里消磨时光。试想，如果执法人员能够经常下到基层，多作一些调查走访，还用等到被媒体曝光后才恍然惊诧吗？当前食品安全年年抓、月月抓、天天抓，问题却有增无减，一个重要原因就是监管力度不够。如果猫整天在睡大觉，耗子当然就会上蹿下跳。
而第二种情况是，监管者对真实情况心知肚明，只不过是在故作“震惊”，做样子给媒体看、给市民看。如果是这样，那这就很耐人寻味了。既然知情，却为何不去采取措施整治，难道其中有什么难言之隐或是见不得人的猫腻？这绝非公众的胡思乱想，一些曾发生过的案例就是有力的佐证。哈市道外区一家屠宰场私屠滥宰，记者调查结束后向有关部门举报，电话刚挂完，屠宰场就突然关门停业了，让人质疑“不法经营者能掐会算？”还有媒体暗访哈市道里区某川菜馆卖“口水鱼”，在与卫生执法人员一同前去查处的途中，一位执法人员打了一个电话，那边的川菜馆马上坚壁清野……猫鼠一家，沆瀣一气，百姓安全与法律尊严被折价出卖交换，这种现象已屡见不鲜。而一旦把戏被媒体戳穿，又故作震惊，制造“不知者不怪”的假象，已经成为一些徇私枉法者的惯用套路。
剖析至此就不难看出，无论上面提到的哪一种“震惊”，都已经严重损害了执法者的形象，辜负了人民的信任。民以食为天，食以安为先。不久前，国务院总理李克强在记者招待会上说，食品安全“是天大的事，直接关系到人们的生活质量和身体健康，政府应该对假冒伪劣和黑心食品坚决进行查处，并且让不法分子付出昂贵的代价。”正在推进的大部制改革，也在食品安全监管机构设置方面做出了相应调整。这些都是民生利好信息。但再坚定的决心、再完备的法规，还需要具体的人去实施。因此，提高执法人员的素质，打造一支富有责任心和使命感的食品安全执法监督队伍，同时要在制度上完善对执法者的“监督”和“监管”，让违法者、执法者都无隙可乘，才是打赢这场餐桌保卫战的“取胜之匙”。
