近年来,越来越多的消费者通过外卖订餐网站,可以足不出户享受到各色美食。可是,您可曾想过,订餐网站上一张张绚丽多彩的美食照片,一张张明亮整洁的厨具照片,它们的真实性又有几分呢?请看315记者调查。
为了便于调查采访,记者应聘成了“饿了么”一名配送员。不久便接到了一个名为“速客美食”的配送订单。商家上传的照片显示,实体店面宽敞明亮,灶具规整洁,菜品丰富多样,登记的地址是朝阳区建国路93号院万达广场9号楼B2层。然而,记者接单取餐时,却在店主电话的指引下,七拐八拐来到了通州区杨庄小区一栋居民楼前。
记者:“我到了,你家在几单元门口啊?一单元是吧?
过了一会儿,单元门开了,一名男子探出身来,将餐袋交给了记者。
速客美食经营者:“你是天天跑吗?现在?对啊,就跑这一块?对!到时候有单我给你打电话吧。”
地址不仅改变了,这个隐藏在居民楼一层的一居室里的店铺,与网络上明亮的店铺照片竟然完全不一样。
这是饿了么网上一家名为“大众家常菜”的店,网上有门面、有大堂、有后厨,菜品也非常丰富,网上登记地址是通州区翠屏北里21号楼。但这家店的实际地址却是西小马庄园小区。而且无论是门面,还是大堂、厨房,都与网上上传的照片完全不一样,这是同一家餐馆吗?
记者:“叫什么名字?”
大众家常菜经营者:“大众家常菜。”
记者:“是这个吗?”
大众家常菜经营者:“是。”
店面虽然不起眼,但这家店单月网络销量却高达1815单。
这是饿了么网上一家名为“咕咕叫快餐”店铺,每个月的网上订餐量高达2532单。网上登记地址为锦江区耿家巷,但实体店却是在一河之隔的武侯区胜利新村。店家上传的照片,门面和大堂宽敞亮丽,而商家实体店门面狭小局促,店内没有大堂,只有一间20平米左右的制作间。
在“饿了么”的网站上显示,这家网名为“食速达”的商家,菜品色泽艳丽,厨房不锈钢灶具洁净透亮。而实体店的厨房却是这样,昏暗狭小的制作间,墙上、灶台上、饭锅上到处是黑乎乎的油渍;老板娘刚刚从外面买来的火腿肠,用牙咬开外包装就直接分切配到炒饭中;掉进脏东西的饭盒,在桌上磕打一下,就直接装饭;用完盛饭板直接放在全是污渍的锅盖上
食速达经营者:“今年还少呢,没有去年多,赶上去年冬天的时候,一天送四十多来单,跟玩似的。”
调查采访中记者还发现,路旁有一家名为“宏伟快餐的餐馆。在饿了么上的店铺名叫“宏伟餐厅”。灶台就在门口露天摆放,上面布满黑黑的油渍;厨师用脏得看不清原色的抹布,将锅里、锅底擦了几遍,然后又将抹布垫在炒勺上;漏勺就放在脚边的脏水桶上,用时拿起来不加清洗直接使用;菜品出锅时,厨师将手指伸进锅里蘸出汤汁,伸进嘴里尝味道,感觉滋味不够好,又将菜品倒回锅里再次翻炒。
我国对餐饮服务实行许可制度,餐饮服务提供者应当依法取得《餐饮服务许可证》,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放。
2015年北京市通州区开展了无证无照餐饮集中整治,历经40余次联合执法,共关停了1281户无证或卫生不达标小餐饮单位。这条三元路,曾经聚集着多家小餐馆,现在有些门面房上还留有当初悬挂牌匾的痕迹。这些被摘掉牌匾的门面房里,却依然很忙碌。
福香来菜馆经营者:“牌子怎么没挂啊?没有营业执照。”
三元饺子馆经营者:“没有营业执照我们。”
这几家本已被关停的餐馆,可谓“名亡实存”,并且有些店可谓生意兴隆。他们如今在大门上或吧台前都贴上了标志,“本店已加盟饿了么”。
某店主:“如果走饿么的话,就相对贵一点,每单要提百分之十五点走,羊毛出在羊身上,他提了我的点,我肯定要把价格提高一点。”
调查采访中,记者还发现了一个更为奇怪的现象。在通州万达广场东南角,饿一个没有任何牌匾标识的商铺,店铺办公室角落里有一台电脑,饿了么通州北苑地区配送团队的管理人员,平时就在这里用这台电脑上办公。
每天上午十点,所有配送员上岗前都要在商铺前开早会,然后开工外出接单。可是,每天散会后,配送团队中有三分之一的人并不离开,而是全都进了这家商铺里,排队等候。
每到这时,就在同一台电脑上,另外一个工作人员在上面操作着。令记者诧异的是他竟然打开了五个“饿了么”网上店铺的接单客户端。分别是久久香便当、ENJOY、hello咖喱、棒棒美食、台北治愈你。而排队等候的配送员,也接连从一个小窗里口,拿出包装好的餐盒,外出送餐。
饿了么派单员:“一个人两单,该走就走。”
记者打开饿了么网站找到了相应的店铺。这五家店登记地址各不相同,却都很模糊,五家店都没有上传实体店铺照片,但五家店铺无一例外都登上了方便客户搜索的首页。配送团队负责人向记者道出了这五家店的秘密。
饿了么配送员:“他就五个店,五个店合起来。”
饿了么通州北苑区域配送团队负责人:“五个店的餐都是从这里出。”
原来在这个店铺办公室的后面,还有一间十平方米左右的房间,里面有两个工作人员正在加工着食品。这五家店网上售出的所有外卖食品竟然全部出自于这间小小的厨房。
五家店店长:“咱们一天多少单,400多单,一天啊,你以为一个月啊。”
只有两个人,一天里是如何炒制出几百单形色各异饭菜的?这五家网上店铺里登载的一道道看似新鲜艳丽的美食,又是如何加工出来的呢?
原来,这个商铺的外间有两个大大的冰柜,里面是事先加工好的一份份塑料包装的冻菜。有人订餐,厨房工作人员就从冰柜里取出相应的品种,然后拿到后面的厨房,放进一支大电热水锅里加热。电热锅无法解冻的,就放进操作台上面的微波炉里。冻菜解冻化开后,再装进饭盒。之后配送员用印有饿了么字样的塑料袋包好,就配送给了订餐客户。
在这家店铺里的墙上贴着几张证照的复印件。工商营业执照显示,公司名称为上海泽洁投资管理有限公司,经营范围中有两项涉及食品内容,酒店管理(除酒店经营、除食品生产经营),批发非实物方式:预包装食品(不含熟食卤味、冷冻冷藏)。旁边贴着的是食品流通许可证,经营范围,同样是预包装食品(不含熟食卤味、冷冻冷藏)。记者查询北京食药局公开系统,并没有查到这家企业的餐饮服务许可申请登记。
