看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。
闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。
酒 类
葡萄酒：滴一滴葡萄酒到纸巾上，再用筷子蘸一点火碱溶液（普通碱面也行），因为葡萄酒里含有花色苷（一种酸碱指示剂），遇碱性会变成蓝绿色。如果没变，则是假酒。如果颜色不纯，则是勾对酒。
白酒：取一些白酒放在试管中，再加入一些火碱，在火上加热。酱香型白酒程棕色，清香型程黄色，浓香型介于两者之间。
五谷类
黑米：取几粒黑米单独摆放，每一粒上点一滴白醋。如果米粒周围出现红色，则是真正的黑米。如果有的米粒周围没有红色，则可能是掺兑的。 因为黑米里含有花青素。它是一种酸碱指示剂，遇酸变成红色。
大米：用纸巾包几十粒，用力压一压，让表面的油粘到纸巾上，然后放在紫外线灯下观察。如果能发观米粒的痕迹 ，则不是优质米。
坚果、炒货
看：看该产品是否具有自然应有的色泽和形态，外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。
嗅：闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸味、哈喇味。
尝：炒货食品经高温炒制和烘烤，应该具有丰富的脂香和焦香味。好的产品应该是原有的风味与添加的辅料匹配很好，味道柔和醇厚，口感应松脆，无酸味等异味。
专家提醒：选购炒货时最好要适量选购，最好能一次性吃完，不要长期暴露在空气中。
看完这些
忽然发现自己真的是小白啊
这么多年
我都是吃什么过来的
快到大街上去“实习”吧！
审核
李文女
编辑
马虎
来源
网络
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