《焦点访谈》2015年5月7日完成台本
“土榨油”靠谱吗?
演播室主持人 侯丰：
观众朋友大家好，欢迎收看今天的《焦点访谈》。
食品安全，现在是大家最关心的问题。有些消费者甚至觉得，只有那些亲眼看着生产出来的食品，才是真正让人安心的食品。所以现在现场制作，边做边卖的销售方式十分流行，比如说榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子，好像确实安全可靠，可实际呢?这么卖东西，真的更靠谱吗?
解说：
在广西梧州和广东肇庆两地，记者发现很多农贸市场里都能看到一些花生油作坊，在梧州市两广批发市场里，仅一条街上就有5家。这些油作坊里大多有一套榨油设备，可以当着顾客的面直接用花生榨油。所以，这些油作坊都打着新鲜、纯正的招牌招揽顾客。
记者：
你这个都是纯的?
花生油作坊 老板：
纯的，是自己压榨的。
花生油作坊 老板：
百分之一百的，没有假的。花生油榨出来很香的。
解说：
这些油作坊不仅以花生油的新鲜、纯正来吸引顾客，而且价格上普遍比一般正规油厂的花生油要低，所以，生意都还相当不错。
市民：
很放心。我在这个店吃了20年了。
花生油作坊 老板：
我这里全都是熟客。我做了10年了。保证质量。
解说：
记者发现了一个奇怪现象，虽然都是新鲜出炉的花生油，但是它们的价格却是相差悬殊。
记者：
什么价格?
花生油作坊 老板：
14(元一斤)。
记者：
便宜点的呢?
花生油作坊 老板：
便宜点的10块。
解说：
记者在梧州、肇庆两地走访了20多家油作坊后发现，这些都号称是纯正的花生油，低的只要7、8元一斤，高的则要16元一斤，价格差了一倍，普遍的则在一斤10元。记者了解到，在广西梧州和广东肇庆两地的花生批发价，无论什么品种，最低的也要超过一斤4.5元。那么，榨一斤花生油需要多少花生呢?
记者：
多少花生出一斤油?
花生油作坊 老板：
2斤半。
解说：
按最低每斤4.5元计算，2.5斤花生的价格至少在11元以上，也就是说一斤纯正花生油的价格不可能低于11元。那么，那些低于11元的花生油所用的到底是什么花生呢?
记者：
闻闻味道差不多，15块和8块的有什么区别?
老板：
8块不是纯的嘛，这个是大豆油。
记者：
这里面有没有花生油?
花生油作坊 老板：
有。
记者：
大概有多少?
花生油作坊 老板：
有一点。
解说：
原来号称花生油，里面却掺了大豆油，大豆油的批发价一般只要每斤5元左右，比花生油价格低了至少一半。在进一步的调查中，记者了解到，有的低价花生油里面除了掺入大豆油，还掺了别的油，那到底是什么呢?
花生油作坊 老板：
这个是一半兑一半的。
记者：
一半兑一半?一半是花生油，一半是什么油?
花生油作坊 老板：
这个是厂家拉回来的，我也不知道里面是什么。
花生油作坊 老板：
那个很差的。我们不卖那么差的。
记者：
差在哪儿呢?差在什么地方呢?
花生油作坊 老板：
不知道。人家那些东西我不知道从哪儿弄的。
解说：
在油坊生产的所谓纯正花生油里，除了掺入大豆油之外，到底还掺入了什么更便宜的油呢?经过多方打听，记者找到了答案。在广东肇庆的一个食用油批发市场，这个市场主要批发棕榈油。
食用油批发商：
散装的棕油2块8毛5一斤。
解说：
棕榈油的价格比大豆油更低，不到3元一斤。这位卖棕榈油的老板告诉记者，有不少花生油作坊来她这里进货，因为她有办法可以大大降低花生油作坊的生产成本。她给记者算了这样一笔账。
食用油批发商：
二成花生油，八成这个棕油，合到4块9一斤，你应该要给三七才好，前期做这个(三七)有客源，二八客源就少一点。
记者：
你刚才算的二八是多少钱?
食用油批发商：
二八的4块9。三七的是5块7。
解说：
原来花生油里掺入棕榈油的比例可以高达70%或80%，成本不到6元。这样即使最低卖到8块一斤，也有不少赚头。然而令人吃惊的是，为了降低成本还有更离奇的配方。
食用油批发商：
这个是48斤这个(棕榈油)，放2斤纯的花生油。多一点花生油就香一点。这是50斤一桶，这是他们教我的，我平时也是这么教别人的。他们也是打2斤花生油，48斤棕榈油。
解说：
48比2，50斤油中，花生油只有少得可怜的2斤，也就是说按这个比例调出来的油，花生油只占百分之4。这样的油成本只要3块钱一斤，却要卖到至少8块钱一斤。这些油作坊当着顾客的面用花生榨出纯正的花生油，但背地里却往这些花生油里掺入其它便宜的油，经过掺假，油的价格是降下来了，但味道也是不可避免的改变了。没有了花生油的纯正香味，如何吸引顾客呢?
花生油作坊 老板：
搞点香精的话，你就吃不出来。
解说：
记者调查到，这些花生油作坊，往掺假的花生油里加香精是很普遍的做法，所以，那些卖榨油机的商家也搭配着卖花生油香精。
榨油机销售商：
这个是调香调味的，三、四块一瓶。这个不能用多了。
解说：
究竟有多少家油作坊，在所谓纯正花生油里掺入了其他的油呢?记者在广西梧州、广东肇庆两地的京梧、大塘、竹湾、新龙、两广、新兴、黄塘、黄岗、石咀等农贸市场上的19家花生油作坊各自购买了一瓶所谓纯正的花生油，随后，记者把这19份油品送到了广东中测食品化妆品安全评价中心进行检测。检测人员首先用简单的冷冻方法就发现了这批油品的异常现象。
广东中测食品化妆品安全评价中心主任 陈智勇：
我们在5度的冰箱里边，把油冷冻一段时间，然后我们可以看这是纯正的花生，它这样一个比较陈澄清透明这样一个油的状况;这个就是添加了棕榈油，它看起来就浑浊一些;这个就很明显了，它变成了乳白色的膏状物，这个的话就很明显它加入了动物油脂的成份。你看这个大豆油基本上是一模一样的。所以说这也是花生油当中，目前掺杂大豆油掺得比较多的一个原因。
解说：
通过仪器的检测，很快，准确结果出来了。
陈智勇：
我们检测的结果发现只有3个样品符合花生油的油脂成份的标准，有16个样品它就不符合这个标准，有5个样品是加入了棕榈油，有5个样品加入了大豆油，有2个样品既加入了棕榈油，又加入了大豆油，还有4个样品很明显它加入了动物油脂。
解说：
检测结果显示，19家油作坊，居然只有3家在卖纯正花生油，其他16家都掺杂了其他油品，掺假比例高达84%。而在检测中，检测人员在那3个纯花生油样品中又有了惊人的发现。
陈智勇：
这就是一个非常奇怪的事，我们判断称为花生油的这么3个样品，有2个黄曲霉毒素是超标的，超标在3到4倍之间，属于严重超标。
解说：
陈主任告诉记者，这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1，这是一种毒性非常大的物质。
陈智勇：
