吴恒表示，央视4月15日《每周质量报告》中曝出“皮革废料所产明胶被制成药用胶囊”的新闻，“一时间，皮鞋很忙，我很绝望。”吴恒甚至有点失望地发现，从前写的文章今年还适用，“文章常看常新本是对作者最高的嘉奖，但我感觉到的却是深深的无力感，叹息。”
“最初只想提醒同学哪些不能吃”
作者 早报记者 陈芳
◎ 对话
昨天晚些时候，创办“掷出窗外”网的吴恒在接受早报记者采访时表示，其实当初他创办这一网站目的很简单，就是想把各种食品安全方面的信息搜集起来，提醒同学和那些不知道的人们。
东方早报：网站怎么突然瘫痪了？
吴恒：网站是在今天中午12点左右瘫痪的，当时2小时有25000多次点击率，顿时就瘫痪了，后来换了服务器，直至晚上7点多才恢复。我觉得突然之间有这么多人关注网站，是因为前阶段集中的食品安全事件，每年好像都会出现那么一个阶段，食品安全问题特别集中，而今年正好在前阶段，人们就比较关心这个问题，也很焦虑，所以有这么多人点击。
东方早报：你创建这个网站的初衷是什么？
吴恒：这个网站是在 2011年6月创建的，当时我看到假牛肉的新闻，而之前我已经持续吃了半年的这种牛肉，学校附近小餐馆卖的牛肉几乎都是假牛肉，我当时就被刺激到了。更关键的是，我发现身边的很多同学都不知道这件事，仍然在吃这种牛肉。我就想建立一个网站，尽可能把食品安全方面的信息搜集起来，告诉同学和那些不知道的人，方便他们更快、更集中地看到这方面的信息。
东方早报：你为了这个网站延迟了毕业？
吴恒：是的。我是2007年入学的，硕士研究生应该三年，但是中间一年去宁夏支教，推迟毕业一年，去年开始弄这个网站，又推迟毕业了一年，到今年6月我才正式毕业，念了五年的硕士。
东方早报：为了这件事推迟一年毕业，觉得值得吗？
吴恒：当然值得。我觉得当我们对现状很悲观的时候，我们每个人都应该尽可能去出一点力，去改变现状。另外，在这一年中，我也遇到了很多朋友，获得了很多。
东方早报：有这么多人关注你的网站，可以说是民间的力量。你觉得民间力量可以推进食品安全建设吗？
吴恒：现在是互联网时代。在互联网出现之前，个人的力量是微弱的，但是现在互联网进入了人们的生活，人们可以把自己小小的声音传达到网上，找到同伴，通过合力变成大声音，当声音越来越大时，就可以让决策制定者听到，可以去影响他们。
东方早报：那怎样让民间力量更合理地在网上发出声音，推进食品安全建设？
吴恒：我是在理性的基础上，在网上发出声音，通过案例，并且每一次关于食品安全事件的报道，都会核实下是否出自正规的媒体，并不是单单情绪上的。我们只有在理性地认识到这是一个问题的时候，才有可能去解决问题。
东方早报：你自己平时的生活中，会注意些什么样的食品问题？
吴恒：我自从去年受了刺激后，就很少吃肉，现在吃肉会倾向于进清真餐厅，放心一些。
东方早报：在食品安全上，对身边的朋友平时会有什么建议吗？
吴恒：我会建议他们，不要盯着一样东西吃，不要固定饮食种类，这样不安全的几率会小一些。以前偏食只关系到营养问题，现在偏食可能会带来安全问题。
东方早报：如何看待食品安全的现状？
吴恒：我觉得现状很严峻。有钱人可以通过代购、去国外购买等途径，购买奶粉，条件相对差一些的家庭只能在国内购买。社会可以存在贫富差距，但是当富与贫会直接和安全与不安全相关时，就会带来社会问题。大家现在对食品安全也很焦虑。
东方早报：如何看待食品安全的未来？
吴恒：从长远看，我还是乐观的。上世纪80年代，龙应台曾写过《中国人，你为什么不生气？》，20年后，台湾改变了很多。我觉得大陆以后也会有很大的改变。
东方早报：那台湾经验，你觉得哪些方便值得我们借鉴？
吴恒：监管制度、新闻媒体以及问责制度。
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