复旦研究生自创食品安全网站“最初只想告诉同学哪些不能吃”，但就是这样一个网站，昨天2小时点击25000次一度瘫痪。一个网站的瘫痪，其背后正是当下对食品安全问题的真实焦虑。
早报记者 邬佳文 韩晓蓉
“掷出窗外”网瘫痪了，这个名不经传的食品安全网站却是昨天微博上最热的话题之一。
“民以食为天”，在食品安全问题频发的今天，如何避免购买或者食用问题食品已经成为人们关注的焦点。
近日，复旦(微博)大学研究生吴恒(微博)于一年前创办的“掷出窗外”网，再次被人们关注。这是一个让中国百姓了解食品安全的网站、一份食品安全问题新闻资料库，类似于“有毒食品维基百科”，或者可以说它是一个关于食品安全的搜索引擎。昨日，“掷出窗外”网在两小时内出现25000多人次的超负荷流量，一度瘫痪。
一份34人历时31天
完成的1000万字报告
据吴恒透露，他是从三聚氰胺事件开始关注中国食品安全问题的。
昨天，吴恒在微博上公布了自己一年多前所作出的对食品安全问题的调查报告。这份报告涉及大陆、香港、澳门，暂时没有涉及台湾地区。
吴恒表示，在这份报告中，当代的食品安全问题更多的是以新闻的形式，通过平面媒体或电视及新媒体进行曝光。而自己的调查报告所需要的资料也是来源于这些新闻。
这份调查报告，总共制作时间为31天，参与人数达到34人，共查阅相关报道近17268篇，约计1000万字。从中筛选出2107篇报道，制作2849条记录。并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等在内的关键词，以方便统计及查询。
在调查报告的第一期工作中，最主要的问题便是，信息的真实性如何保证？借助于医源世界网的“安全快报”板块，吴恒及其团队参照《互联网站从事登载新闻业务管理暂行规定》第七条、第九条的内容，各门户网站(除了“新华网”与“中国新闻网”)“不得登载自行采写的新闻和其他来源的新闻”。也就是说，出现在网络上的新闻，都能在纸质媒体上找到出处。其后的第二阶段的拾遗补缺是对未收录的新闻做出补充和说明。
前两个阶段，历时17天，而在整个报告的第三个阶段，也就是建立报告标准化的阶段，吴恒及其团队在参考了《中华人民共和国食品安全法》后，将有害食品分成了造假、过期、添加剂、混有异物、包装材料、无证经营、产品不合格、检疫不合格和卫生不达标等共10种。不过，吴恒承认，因为缺乏食品安全方面的专业人士，所以这一分类不是十分科学。
根据收集到的新闻资料，以及这份调查报告中的一份统计数据显示，从2004年到2011年，关于食品安全的新闻并非递增，而是呈现不规则分布。吴恒说，自己倾向于食品安全曝光新闻应该是越来越多的，因此调查报告的数据不适合纵向比较。也就是说，不宜通过新闻数量推出每年的食品安全危机程度。调查报告中，从食品安全问题曝光的地区分布来看，全国各省份曝光数量排在前五位的分别是北京、广东、山东、上海、浙江，更详细的数据表明，北京的食品安全问题所占比例为20%，这一数据相当于广东和山东两地之和。
吴恒对此发出自己的疑问，为何食品安全会沦落到如此境地，是历史的原因？是文化？是道德缺失？还是制度？
孔子著《春秋》，至获麟而止；后学效颦，至易粪相食而知止。吴恒说， “这大概就是我在做这个调查报告时心态的真实写照，每当我读到一条超越我想像力和道德底线的黑心食品新闻时，总是感叹，太假了吧，还有比这更恶心的事么？然后继续统计，不多久就又读到一条，还真有。”
创立“中国食品达尔文奖”
在统计资料时，吴恒看到了奸商们的离奇行径，总是会不时感叹：这样也行？渐渐地他就有了个想法，要给他们评一个奖，来告诉世人，在利益面前，创意是没有道德底线的。
纽约时报畅销书作者温迪·若斯科特，致力于搜集“搬起石头砸自己的脚”此类故事，并最后创建了达尔文奖网站。其“旨在纪念这样一些人：他们通过愚蠢的方式毁灭了自我，大义凛然地把自己从人类的基因库中永远抹去，从而保证了人类长久的繁衍。”
在吴恒看来，“达尔文奖”就是授予那些笨死的人。那些人因笨而死，被剔除出人类基因库，使得活着的人越来越聪明，从长远来看，有利于人类这一物种的延续。
在“达尔文奖”的启发下，吴恒决定设立“中国食品达尔文奖”，用以评选那些“旨在消灭中国人的中国食品”。截至2011年9月11日，重庆的掏粪工掏扒生活残渣提炼地沟油的新闻报道获得了918张网络投票，居榜首。
“中国食品达尔文奖”的奖金是人民币一块四(￥1.4)(谐音：一块死)。考虑到实际情况，“中国食品达尔文奖”的奖金及奖状将颁发给首家曝光该类食品的新闻媒体，吴恒说，“谢谢你们(媒体)的专业素质。如果难以确定，奖金累计到下一轮。”
让更多人关注食品安全
吴恒声明，在食品安全问题上，中国媒体从业者的勇气和责任感毋庸置疑。当然，这可能也与黑心食品加工商实际上在食物链的底端，尚无能量与意识去摆平曝光新闻有关。
他坦言，调查报告的目的在于让更多的人关注食品安全问题，齐心协力将其改善。因为报告撰写人的专业所限(非新闻传媒类，非食品安全类)，加之资料搜集、整理的时间有限(一个月)，再加之又是学生，社会经验有限。更重要的是，调查没有做任何实地采访，仅仅是统计、分析了现有的新闻报道。因此撰写的报告可能会多处硬伤，望不吝指教。
调查的初衷是希望借此能引起公众重视，让更多真正有专业资格的人参与其中。另一目的在于，“这2000多篇报道均是媒体人社会责任感的体现，这些不该被忘记。”
吴恒说，当越来越多的媒体曝光黑心食品，越来越多的公众关注食品安全，越来越多的政策制定者开始关注，开始思考，并尝试从立法层面来解决，这样的未来倒真是值得期待。
如今，网站对最近的工业明胶等由媒体曝光的食品问题仍有关注，而在2012年4月22日，吴恒对调查报告做出了最新的补充，他说，“做完了这次调查后，觉得自己应该是可以见怪不怪了——什么样的新闻没有见过？也天真地觉得自己应该能最大程度地避免食品安全问题了，直到上周。”
