央广网财经5月29日消息 依托移动互联网的餐饮采购配送O2O平台的出现，不仅改变了餐饮企业的采购模式，为民众提供了更优质和实惠的食品，而且大幅提升了全行业食品安全问题。以国内最大的餐饮采购配送O2O平台大厨网为例，他们是如何通过O2O和供应链服务，解决全行业食品安全痛点的？
全国食品经营监管工作会议上披露的数据显示，2014年，全国食药监系统共查处不符合食品安全标准的案件8.45万件，查处食品146.16万公斤，移送司法机关违法案件738件。“黑心油”、“毒米线”、“口水肉 ”等食品安全事件频频出现，食品安全问责再次提上日程。
大厨网创办于2014年年底，是国内最大的餐饮采购配送O2O平台之一。截至目前，大厨网在北京、上海等6个城市展开业务，预计今年内覆盖10个主流城市，年营收额达到20亿元。
互联网模式下的餐饮食品安全保障对O2O企业来说，也是一次全面的挑战，相比传统模式，它需要的是经营过程的透明化。一方面是食材供应商源头的透明化，另一方面是餐饮食材采购、仓储、加工等各个环节的透明化。
大厨网的做法是：挑选全中国最优质的供应商、全中国最好的农产品，严格把控安全环节，并把采购配送这个最繁重的工作揽过来。大厨网正在建立一套柔性供应链的品控体系，并计划打造食品安全全程可追溯体系。
食品安全可追溯体系是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。一份食材从田间到餐桌，这里面需要整个生态链的参与。大厨网是国内最大的餐饮O2O采购平台之一，也是移动B2B电商，它一头打通食品供应商，一头打通是一百万的餐馆老板，在连接上下游产业链方面存在天然的优势。
据大厨网介绍，大厨网将为餐厅提供高效便捷的供应链管理服务，目前服务商户15000多个，将来这个服务可以覆盖1200万家各类餐厅。
大厨网的理念是“以2B的模式去运营，以2C的心态去服务”，为餐厅提供优质安全的食材，让消费者吃得安心。为了实现这一目标，大厨网推出了无理由换推货服务，一旦餐厅老板发现了任何供货安全问题，都可以在一天时间内申请退货或，所有成本都由大厨网承担。
