豆制品作坊里查获的工业盐
化整为零假冒食盐进行销售
舌尖上的食盐安全如何来保障
本报记者 谷雨
一些昧着良心的商贩，不仅将工业盐用于咸鸭蛋腌制、豆制品加工中，有的还分包成小包装，假冒食盐进行销售。记者昨天从苏州市盐务管理局获悉，自从8月11日我市开展食盐安全“雷霆风暴”联合执法专项行动以来，根据市民的举报和执法人员的突击检查，一举查获了多名顶风作案，将工业盐用于食品生产的黑心商贩，查获了大量工业盐和假盐。
黑心：商贩用工业盐加工豆腐、豆干
8月25日晚上，张家港盐政执法人员联合警方，在对前期摸底暗访的12家“五小”嫌疑单位（小食品店、小摊贩、小食堂、小作坊和小餐饮店）进行集中突击检查，当执法人员来到一家豆腐加工作坊时，执法人员从该豆腐作坊里当场查获了工业盐。在确凿证据面前，豆腐作坊老板如实承认，作坊里的工业盐，是他从别人那里买来的，是专门用来加工豆腐所用。执法人员进一步了解到，由于夏天气温高，豆腐容易变质，因此，一些豆腐作坊在豆腐加工过程中，开始添加盐。据了解，一个小点的豆腐作坊，一个夏天能消耗几百斤盐，如果规模大些，那么消耗的盐更多。由于工业盐每斤比食盐要便宜一两元，为了贪图便宜，一些豆腐作坊的老板便选择了添加工业盐。执法人员当场对查获的工业盐进行了暂扣，警方则将豆腐作坊老板控制。据了解，自从“雷霆风暴”联合执法专项行动开展以来，张家港盐政执法人员，已经先后查获了多起在豆腐加工中使用工业盐的案件，查获各类盐业违法产品2300多公斤。
无独有偶，8月21日，常熟盐政执法人员在对谢桥一家豆制品加工企业的检查中发现，该企业在生产豆腐干的过程中，竟然使用工业盐，执法人员现场查获“长舟”牌、“三晶”牌工业盐近600斤。经过初步调查，该豆制品企业负责人对生产豆腐干过程中使用工业盐的违法行为供认不讳。目前，案件还在进一步调查处理中。
采访中记者了解到，在常熟，豆制品加工企业使用工业盐的案件并非首次。今年年初，常熟检察院审查起诉了一起食品安全案件，一名黑作坊的老板使用工业盐腌制豆腐干，长达一年的时间里，上千斤工业盐被添加进豆制品上了老百姓的餐桌。据黑心作坊老板夏某透露，这些工业盐平时主要被用于清洗加工豆腐的纱布和腌制香干，加工好的豆腐、香干都被送到练塘贸易市场售卖。从前年6月到去年9月，他先后用掉近1400斤工业盐，剩下的600斤被执法人员查获。
狡猾：化整为零，工业盐假冒食盐销售
记者采访中得知，近日，相城盐政执法人员联手警方，在相城区黄埭，成功捣毁了一个用工业盐腌制咸鸭蛋的养鸭场。据养鸭场负责人宣某透露，自己养鸭场里的工业盐，是他于去年6月以每斤5角钱的价格从常熟的一个工业盐经销商那里购买，一共购买了2次，共计2.5吨，这些工业盐，大部分被用于咸鸭蛋的腌制。截止到被执法人员查获时，工业盐只剩下1200余斤。
而让盐政执法人员感到惊讶的是，太仓盐政部门还查获了多起假冒食盐案件。日前，太仓盐政执法人员在对浏河的小餐饮店检查过程中发现，有两家小吃店在违法使用假冒食盐，一家使用的为黄色包装袋假冒“中盐”特制食盐，一家使用的为假冒“淮”牌250克小包装食盐。据两家小吃店负责人交代，他们的假冒食盐，都是从浏河新菜场一家生面店购买，根据这一线索，在当地警方配合下，送货人被当场抓获。执法人员从送货人所骑的三轮车里，查到了两只空的“长舟”牌工业盐袋子。这些假冒食盐从何而来？到目前已经销售了多少？目前，这一案件还在进一步调查处理中。
声音：舌尖上的用盐安全如何才能有保障？
“如果说以前的案件中，一些不法人员，在食品加工过程中偷偷使用百斤重包装的工业盐，一般消费者还容易识别的话，那么近期出现的假冒食盐，则具有很大的迷惑性，更让人防不胜防。”苏州市盐务管理局盐政管理处章炳保处长表示，从近日太仓盐务部门查获的假冒“淮”牌250克小包装食盐的案件来看，假冒食盐从外观上，几乎以假乱真，然而，如果仔细观察，则可以发现多处破绽，对广大市民来说，可通过如下几招来识别假冒“淮”牌食盐：
首先，假冒“淮”牌食盐外包装上没有纸箱物流码，假冒食盐的纸箱配料表上缺少柠檬酸铁铵。假冒食盐小包装正面净含量和“淮”牌标志的位置、形状、颜色不对，产品名称不一致，背景图案有“盐”字样。
其次，假冒食盐小包装背面没有营养成分表，总经销地址在右侧，整箱小包装的物流码每袋都为同一个号码。
再次，假冒食盐包装袋边缘呈现均匀锯齿状，正品食盐包装袋边缘的锯齿状不怎么均匀。
最后，假冒食盐包装袋边缝有明显的折痕，而正品食盐没有机器折痕。
章炳保说，一般市场上出现的假冒盐产品，其小包装单袋价格会略便宜一些，消费者购买食用盐一定要选择正规渠道，应该选择正规的超市、盐业公司经销点购买，不要贪图便宜，或从不正规途径购买到假冒食盐。“除了广大市民要提高鉴别能力外，执法部门更应该借鉴上海等一些城市的做法，凡是敢将工业盐用于食品加工的，都能严惩不贷，只有加大打击力度，提高不法分子的违法犯罪成本，那样才能让不法分子有所收敛，百姓舌尖上的用盐安全也才能得到保障。”章炳保说。
