在中国，有黑心商家把剩饭剩菜熬成“地沟油”。在美国，却有酿酒师把过期食品酿成啤酒。这款精酿啤酒可不是什么噱头，可能还对环境有好处。
据外媒报道，一名叫做Mario Batali的名厨和角鲨头的创始人Sam Calagione合作酿制了一款以过期食品为原料的试验性啤酒。
据说这款啤酒的灵感来自于“Pruno”（监狱酒）。脑洞大开的囚犯们把面包、水果、番茄酱和别的能够发酵的东西捣鼓在一起，酿造了这种含酒精的混合饮料。
也许这款精酿啤酒称得上是“监狱酒”的高级版本。它的原料更为明确，包括过熟的番茄、过期的面包、变质的葡萄柚、大颗粒蔗糖和牙买加丑橘，从而酿造成为一款类似德国的小麦啤酒，拥有柑橘的香气和味道。
别看原料那么可怕，据说尝过的人都点了赞。众人评论这款啤酒口感清冽，十分美味。酿酒师们给这款啤酒起名“WasteNot”，目前已经在芝加哥和纽约的餐厅有售。
据了解，因为食物不新鲜或者有瑕疵，美国人每年浪费掉三分之一的食物。这不仅费钱，而且增加了甲烷排放和垃圾填埋空间。但事实上，就算食物不完美，仍然拥有营养价值。在此背景下，“WasteNot”应运而生，不仅在一定程度上解决了食物浪费问题，另一方面又能让啤酒爱好者们“大快朵颐”。妙哉！
