食物陷阱:100种黑心食品揭秘 内容简介
中国人笃信食疗、食补、人人都希望吃出健康,可是,如果食物本身存在安全隐患,您还能放心地吃下去吗?病猪肉、毒奶粉、工业原料加工的禽类、用“地沟油”加工的油炸食品、经过漂白的一次性竹筷,含荧光剂的餐巾纸……当这些新闻名词已经让您耳熟能详的时候,您是否感到过恐慌!
生活中充满着食物陷阱,看起来美味诱人的食品,其实却可能包含着不为人知的各种秘密,而这些秘密就是危害您健康的超级杀手!
希望本书《食物陷阱—100种黑心食品揭秘》,能帮助您保障饮食健康乃至生命安全,成为您全家的安心饮食自保秘笈。
食物陷阱:100种黑心食品揭秘 本书目录
前言
PART1 你在吃什么?——不可不知的食品添加剂
食品添加剂家族
食品添加剂一定有害吗?
食品添加剂的警戒标准
日日相见的防腐剂
色素也有毒
漂白剂知多少
香料*伤胃
隐藏在零食中的危害
小心!非法添加剂
PART2 三大食源自保秘笈——传统菜市、超级市场、餐馆外食黑心食品辨认图解
食源1 传统菜市
主食类 米/面粉/饺子皮、馄饨皮/面条/年糕
绿叶菜类 青菜、生菜/韭菜
根茎类 土豆/萝卜/芋艿
花莱类 花菜、西兰花/干黄花菜
豆类 豆角/黄豆、绿豆、赤豆/豆芽
菌类 香菇/金针菇
肉食 猪肉/猪肝
家禽 活鸡、鸡肉/活鸭/蛋
河鲜 鲫鱼/鳝鱼/草虾/河蟹/甲鱼
海鲜 黄鱼/带鱼/海蟹
贝类 贝类/蛏子、蛤蜊
豆制品 豆腐/腐竹/绿豆粉丝
腌制食品 腊肉、腊肠/火腿/榨菜、酸菜
水发干货 笋干/海蜇/虾干/鱿鱼
食源2 超级市场
看包装,辨真假
食品区 灌肠/奶粉/饼干/方便面/超市熟食/散装肉松/速冻食品
佐料区 食用植物油/盐/酱油/醋/糖
生鲜区 包装蔬菜/半成品肉
饮品区 液态奶/含乳饮料/包装果汁
食源3 餐馆外食
西式快餐=垃圾食品
中式快餐,小心餐具
饭店
卤味
烧烤
珍珠奶茶、调色果汁
中式早餐包子、馒头/油条
PART3 把*好的瓜果挑回家!
进口水果
反季节水果
水果的清洗和家庭贮藏
西瓜
苹果
橙子
草莓
葡萄
柿子
猕猴桃
甜瓜
枣
PART4 草莓里有鱼腥味——认识转基因食品
什么是转基因食品?
转基因食品如何分类?
转基因食品的优势
转基因食品究竟是否安全?
我国转基因食品的现状
转基因食用油
不必过分担心转基因食品
儿童慎食转基因食品
国际上对转基因食品的管理
我国对转基因食品的管理
PART5 吃得安全,喝出健康
厨房陷阱一 烹调油烟
厨房陷阱二 错误的食材加工
厨房陷阱三 不当烹调方式
厨房陷阱四 烹调中的调味
厨房陷阱五 微波炉的禁忌
饮水的学问
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主题:详细实用的书 2013-6-13 11:04:35
读者:yyx*****(购买过本书) 评分:
很实用,长见识了。